バターじゅわっと最高の手土産♡ スイーツ専門家が選ぶ、焼きたてフィナンシェのおいしい店
お菓子の歴史研究家が厳選！ 焼きたてフィナンシェのおすすめ6店
「フィナンシェ」と言えば、昨年頃から専門店や販売するお店が増えているお菓子のひとつ。常温保存がしやすい商品も多く、手土産やギフトスイーツの定番アイテムでもあります。そこで今回は、連載「THEご褒美スイーツ」でおなじみ、お菓子の歴史研究家の猫井登さんに、焼きたてのフィナンシェがおいしいと評判のお店を教えてもらいました！
教えてくれる人｜猫井登
1960年京都生まれ。 早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。 退職後、服部栄養専門学校調理科で学び、調理免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ。著書に「お菓子の由来物語」（幻冬舎ルネッサンス刊）、「おいしさの秘密がわかる スイーツ断面図鑑」（朝日新聞出版刊）がある。
1. 「LENOTRE 東京」（大手町）
猫井さん「こちらのお店では2種の焼きたてフィナンシェを楽しめます。「〈焼きたて〉フィナンシェ ナチュール」297円（1個）は、アーモンドとヘーゼルナッツを使用し、外は香ばしく、中はしっとり。穏やかにバターが香り立ち、通常のフィナンシェよりも生地に膨らみがあり、甘さは控えめ。「〈焼きたて〉フィナンシェ・ピスターシュ・アグリューム」385円（1個）は、ピスタチオとオレンジのフィナンシェ。オレンジの爽やかさと酸味がピスタチオの重さを軽やかにし、エレガントな味わいに昇華させています。」
LENOTRE 東京
住所： 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F TEL： 03-6551-2850
2. 「エシレ・メゾン デュ ブール」（二重橋前）
猫井さん「「フィナンシェ・エシレ」367円（1個）は、エシレバターが香り立ち、アーモンドの味わいもしっかりと感じられる逸品です。深みがあり、余韻の残る味わいでありながらも軽やかな印象。」
エシレ・メゾン デュ ブール
住所： 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F
3. 「DOLCE TACUBO」（代官山）
猫井さん「星つきレストラン「TACUBO」で登場するスイーツをテイクアウトできるお店。「食感と風味を味わう焦がしフィナンシェ」400円～（1個）は、極限まで焦がしたバターの香ばしさとメープルシュガーのコク深い味わいが広がります。高温・短時間で焼き上げられ、表面はサクッと軽やか、中はふっくら。」
