揚げたて天ぷらを味わう至福の時間。有名天ぷら店出身店主による、独立店がオープン(神奈川・阪東橋)
進化を止めない若き天ぷら職人による至福のコースを味わいに、足を運んでみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『卓上に置いてあるのは自家製の昆布塩とカレー塩です。昆布塩は確かに美味しく、これでほぼ全ていけます。3種類の塩に利尻昆布を加えて煮て作ったそう。 天ぷらを乗せる賽銭箱みたいなのは良いですね。白い紙をいちいち取り替える手間がなく、ほとんどないのですが油も落ちます。
ガラスの皿に盛られた端正な大根おろし。 蕎麦もいけるほどの天つゆ。酢橘。 サラダ菜に千切りラディッシュ。塩系のドレッシングらしくサッパリ。軽めで良い。 車海老の脚から。昆布塩でいただく。カリッと香ばしく美味しい。確かな腕を感じます。太白胡麻油一本に揚げる油を絞って再スタートを切っているのだそう。 その大分の車海老の身から尻尾。締めたて。プリプリで実に美味い。もう1尾は上げ時間を2秒短くしたものらしい。 それにしても目の前で揚げていますが、軽快で無駄のない所作が美しい。 粉は一晩マイナス60度で寝かせて水分を飛ばしサラサラにしているそう』(驢馬人さん)
『店内の雰囲気がとても落ち着いていて、清潔感があります。スタッフの方も親切で、サービスが行き届いていました。
そして何より、天ぷらの美味しさには感動しました。サクサクの衣が絶妙で、中の食材も新鮮でジューシー。今回は牡蠣が入ったと言うことで牡蠣の天ぷらもお願いしましたが絶品でした。 揚げたての天ぷらを口に入れる瞬間の幸せは言葉にできません』(cchi8ruさん) ※価格は税込。
天ぷら上村
住所: 神奈川県横浜市南区白妙町3-40-1 加藤ビル 1F TEL: 045-315-2904
写真:お店から 文:佐藤明日香