1人分約200kcal！　ダイエッターにうれしい、とろ～り＆低カログラタン

寒い季節に食べたくなる、あつあつのグラタン。 普通に作ると乳脂肪分が多く、高カロリーになるので、ダイエット中は禁物と思われがち....ですが、今回ご紹介するグラタンは、なんと1人分約200kcal！　たんぱく質も野菜もしっかりとれて抜群においしい、「夢のグラタン」をご紹介します。 【画像で見る】1年で20kg減！にーよんさんの驚愕のビフォー＆アフター うまみがあって、低カロリーなたんぱく源といったら、シーフード。冷凍もあるので、ストックしておけて便利ですよね。今回のレシピでは、冷凍シーフードミックスを使用しますが、お好みでむきえびに替えてもOKです。 そして、ちょっと面倒なホワイトソース作りですが、このグラタンでは、すりおろした長いもと豆乳を混ぜるだけ！　長いもをすりおろすのも面倒な場合は、スーパーやコンビニで売っている「とろろ」を使ってもいいですね（冷凍商品もあります）。 コクがあるのにしつこくなくて、後をひくおいしさなんです。ちゃちゃっと準備できちゃうのもうれしい～。 教えてくれたのは にーよんさん 4男1女のダイエット母さん。27歳から妊娠、出産を5度経て20kg増。おなかの脂肪を荷物と間違われ、銀行ATMでエラーが出るという衝撃の日から始めたダイエット。脂肪をちぎり捨てることに成功。Instagramフォロワー数は約19万人（2024年12月現在）。現在も奮闘しながらスタイルをキープ中。著書『ダイエット母さん、20kgの脂肪をちぎり捨ててみた。マネするだけ5日間痩せプログラム』（KADOKAWA）などが好評発売中！Instagram @sango_diet24 レシピを一緒に考えてくれたのは 管理栄養士・新谷友里江さん 料理家、フードコーディネーターでもあり、書籍・雑誌などで、レシピ開発や調理、フードスタイリングを行う。近著に『つなぎごはん: はらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠文堂新光社）など。 ■ほっこりシーフードグラタン 【材料・2人分】 冷凍シーフードミックス　200g ピザ用チーズ　20g しめじ　1パック（約100g） 玉ねぎ　1/2個 ほうれん草　1わ（約200g） A（混ぜる） ・長いも（すりおろしたもの）　150g ・豆乳(成分無調整)　1/2カップ ・塩　小さじ1/4 塩、こしょう ■【作り方】 1.　シーフードミックスは塩少々を加えた水に約30分つけて解凍し、水けをきる。しめじはほぐし、玉ねぎは縦5mm幅に切る。 2.　ほうれん草は5cm長さに切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wで3分レンチンし、すぐに水にさらして水けを絞る。 3.　ボウルをきれいにして１を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分レンジ加熱し、水けをさっと拭く。２、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。 4.　耐熱皿に３を入れてAをかけ、チーズを散らす。オーブントースターで約8分、チーズに焼き色がつくまで焼く。 （1人分204kcal／塩分2.9g） 冷凍シーフードミックスは塩水でもどすことで、縮むのを防ぐことができ、食感よく仕上がります。ほんのひと手間なので、ぜひお試しを。 野菜の下ごしらえも、火を使わず簡単＆後片づけもラクチン！ ダイエット中でなくても、リピート決定の味わいです。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 レシピ考案／新谷友里江　撮影／難波雄史（料理）、　臼田洋一郎（にーよんさん）　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食 編集・文／singt