トレンド最先端「ネオ・カツカレー」の衝撃！カレー細胞が推す、期待の3軒を紹介
2012年に惜しまれながらも閉店した東京カレー界のレジェンド「夢民」ですが、現在は虎ノ門で「Spice and Vegetable 夢民」として復活。まさに東京カレー界のレジェンド「夢民」から11月に期間限定で提供されたのが、その名も「ネオ・カツカレー」です。 他にも、以前ご紹介した「松本メーヤウ」の駅前店がネオ・カツカレー専門の直営店としてリニューアルオープンするなど、その流れはとどまるところを知りません。 ネオ・カツカレーのシェフは皆さん、研究熱心です。「うちのカレーはこれが定番で、ご飯はずっとコシヒカリ。そこにカツをプラスして乗せよう」というのではなく、ご飯はこれでいいのか、カツは本当にこれがベストなのかと、すべてのパーツを根本から問い直し、突き詰めている。三位一体のバランスをずっと考え続けているんです。 ネオ・カツカレーは、他のどこに行ったって食べられない、日本にしかないカレーです。ムーブメントがさらに盛り上がっていけば、カレー界の「主力」として海外に紹介できるコンテンツとなるのです。 ※写真や内容は、取材当時のものです。 カレー細胞＝写真・構成 埴岡ゆり＝取材・文 アントレース＝編集
OCEANS編集部
