健康的なオレンジ色のメニューは、食卓も華やかにしてくれます（画像提供：うちこさん）

サクサクッと、いとも簡単ににんじんを潰してサラダを作る超時短レシピ動画が反響を呼び、再生回数375万超えるほど注目されました。 【レシピ動画】丸ごとにんじんサラダのレシピ 材料は冷蔵庫に常備されていそうな食材ばかり、使う道具もボウルとスプーン、キッチンペーパー、ラップのみ。包丁はおろか、お鍋やフライパンも不要！それなのに「無限ににんじんが食べられる」「にんじん丸ごとの栄養をたっぷりと摂れる」と話題のにんじんサラダが、あっという間に作れてしまうのです。 うちこさん（＠uchiko_gohan）は、この動画の投稿で「食物繊維たっぷりで便秘解消に効果的！カリウムや鉄分なども含んでるから冷えの改善と冷えからくるむくみ解消に効果があるよ」と、簡単なだけではなく健康にも良いということ綴っています。 「にんじんって、ここまでホックホクにできるんですね！」 「レンジだけで調理って、案外難しいようにも思うけど出来るものかな？」 「ツナは苦手なので、玉子で代用してみました。とっても時短でおいしくて、いくらにんじん食べたの！？というほどペロリといけました！」 コメント欄には、早速作ってみた人たちからの「おいしかった！」「驚くほど時短」という声が寄せられました。コメント欄の「ゆで玉子で作った」という意見から、ゆで玉子バージョンレシピも誕生したのだとか。 このレシピについて、うちこさん（＠uchiko_gohan）にお伺いしました。

にんじん嫌いの甥っ子もトリコに！？

「最近、姉と甥っ子に料理を振る舞う機会があり、その時に作りました！姉は『にんじんあっま！』と、とっても驚いていました。普段はにんじんを食べない小学2年生の甥っ子も、パクパクとよく食べてくれてました」 それだけ、にんじん本来の旨みがしっかりと引き出されているということですね。さらにこのレシピの良いところは、どんな献立とも相性がいいというところ。 「メインは、鶏ムネ肉や白身魚など高タンパク、低カロリーのおかずと合わせるとヘルシーでダイエットにももってこいですよ！」と、うちこさん。あともう一品！というピンチの日に、ひと役買ってくれそうです。