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塊肉は、モモ、スペアリブ、肉付き背骨の部位から選べる。写真はスペアリブ大（¥5,082）。クミン入りのスパイス粉や発酵唐辛子をつけながら、手で持ってガブリつく。

異国の店主と土地の味。／内モンゴル料理店『草原の料理 スヨリト』

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