現在の内モンゴルでは電気式の窯が一般的だが、「炭火で焼くからこそラム肉は美味しい」というスヨリトさんの思いから、炭火焼き仕様で特注。写真のような部位ごとの塊肉は2時間半、一頭丸焼きは5時間程かけてじっくり焼き上げる。※塊肉は2日前、丸焼きは7日前に要予約
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