食用油の健康コスパ

●食用油【ごま油vsエクストラバージンオリーブオイル】 エクストラバージンオリーブオイルは商品により価格差が大きく、こだわったものは高額な商品もあり、入手しづらい場合も。一方ごま油は手に入れやすい価格帯で、スーパーやコンビニなどどこでも購入しやすい。どちらもしっかりとした香りと味が楽しめるため、商品特性の評価は同じくらい高め。 「健康効果に注目すると、エクストラバージンオリーブオイルにはポリフェノール類やビタミンEなどの抗酸化ビタミンが多いのが特徴。ごま油には、コレステロール低下の作用が期待できるほか、ゴマリグナンやビタミンEなどの抗酸化成分が豊富に含まれ、脂肪酸の代謝促進などに効果的。それぞれに健康効果が期待できますが、酸化しにくさの点ではエクストラバージンオリーブオイルの方が優勢と言えます」

食材選びは、最終的には好みになってしまいそうだが、健康コスパの視点でも食品を選ぶことで、食費に気をつかうと同時に、健康のことも考えた食生活ができそう。買い物をするときに、ぜひ参考にしてみて！

管理栄養士 浅野まみこさん

【教えてくれたのは】 浅野まみこさん 管理栄養士。総合病院、女性クリニック、企業カウンセリングにて糖尿病の行動変容理論をベースに1万8千人以上の栄養相談を実施。その経験を生かし、現在は、健康経営サポート、レシピ開発、食のコンサルティングをはじめ講演、イベントなど多方面で活躍中。メディア、雑誌にも多数出演。具体的な食品を使った実践型栄養アドバイスをモットーに活動している。 ◆資料提供／ウェルネス総合研究所 構成・原文／倉澤真由美