かぼちゃのもちもちきんつば

SNSを中心にライスペーパーが話題ですが、生春巻きだけでなく、いろんな料理にアレンジすることができる優秀食材。なんと、料理だけでなくスイーツにも大活躍するんです！ 【写真で確認】話題のライスペーパーで包んで、焼くだけ♪「かぼちゃのもちもちきんつば」の作り方 そこで今回は、ライスペーパーを使った和風おやつを紹介します。 旬のかぼちゃの甘みが感じられる、大人にも子どもにもおすすめのおやつです。 ■かぼちゃのもちもちきんつば ＜材料・4個分＞ ・かぼちゃ…120g ・黒いりごま…適量 ・ライスペーパー…1枚 ・砂糖、塩 食材はかぼちゃとライスペーパーだけ！ あとは調味料があればOKです。 ＜作り方＞ 1.かぼちゃは一口大に切って包丁で皮をそぎ落とし、水でさっとぬらす。耐熱皿に並べてラップをかけ、3分レンチン（600W）する。砂糖小さじ2強、塩少々を加え、潰しながら混ぜる。粗熱がとれたら4等分し、3～4cm角に形づくる。 ひと口大に切ったかぼちゃを水で濡らして電子レンジへ。 やわらかくなったかぼちゃに砂糖と塩を加えて、潰しながら混ぜます。これだけで食べても美味しそう♪ 3～４cm角に成形します。 2.ライスペーパーはキッチンばさみで十字に切り、ぬるま湯につけてもどす。まな板にのせて１を中央に1個ずつのせ、四方から包む。包み終わりを下にして置き、上面に黒いりごまをのせて軽く押さえてつける。 カットしたライスペーパーをぬるま湯でもどします。ぬるま湯につけすぎると破れたりするので注意！またもどしたライスペーパーはくっつくので、1枚ずつつけます。 かぼちゃの側面にライスペーパーを張りつけるように、すっぽりと包みます。後ではがれてこないよう、包み終わりを下にするのもポイント。 黒ごまをのせたら、取れてこないよう指で軽く押さえます。 3.フライパンに並べて中火にかけ、面を変えながら、全面を約4分焼く。 全面を焼いて焼き目をつけていくことで、表面がさくっとした食感に。 （1人分1個35kcal、塩分0.2g　レシピ作成／植田有香子　栄養計算／スタジオ食） かぼちゃを使った、ほっこり和風おやつが完成しました！ ライスペーパーは表面がさくっとして、もっちもちの食感。中はやさしい甘みのほっこりとしたかぼちゃが楽しめます。野菜を使っているので、子どものおやつにも安心♪ さつまいもで作っても美味しそうですね。 簡単なので、ぜひ試してみてください。 文＝松田支信 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。