鶴橋ホルモン焼肉 松よし 新宿西口店

住所：東京都新宿区西新宿7-10-13 ガイアビル3 1F TEL：03-6908-7248 営業時間：17:00～23:00（水～23:30、金～翌3:00）、土16:00～23:00、日祝12:00～22:00 定休日：無休 席数：78席

3. 焼肉や ますみ／五反田

「おまかせ3種盛り」3,300円。内容はその時々で変わるが、ニクいほどの美しさ！

東京屈指の焼肉激戦区に、カウンターメインの大本命店が登場！ 酒やスナック好きのあいだで“五反田ヒルズ”と呼ばれる飲食ビル。2024年7月にこのビルにオープンした〈焼肉や ますみ〉は、店主の肉の目利き力とカットの技が光る穴場店だ。5坪弱の店内はカウンター席がメイン。

「上タン塩」2,860円。注文が入ってから手切りで提供。「上タン塩のベストな厚さは7㎜」と言い切るほど、肉のカットを追求。

メニューには定番のタン塩やハラミをはじめ、希少部位が10種以上並び、焼肉好きの心をときめかせる。

「和牛上レバー」1,100円。

芝浦から未真空のフレッシュな状態で届くレバーや塩とわさびで食べるイチボなど、ひと目で肉質の良さが伝わる美しさ。

「イチボ」2,640円。

「厚みが1、2㎜違うだけでおいしさが変わる」と店主がいうように、その日の品物を見てベストなカットに。甘みをおさえた漬けダレなど、肉そのものの味を堪能してほしいという気概を感じる。

焼肉や ますみ

住所：東京都品川区西五反田1-9-3リバーライトビルB1 TEL：03-6417-0018 営業時間：17:00～22:30LO 定休日：日月休 席数：10席 カウンターのほか4名用のテーブル席も1卓あり。

4. TRATT. USHIGORO／恵比寿

「角切り和牛 にんにく醤油」（数量限定）1,900円。赤身の旨みとニンニクの香りが後を引く。

ラグジュアリー焼肉の代表格が、満を持して“大衆”に参入！ 西麻布に本店を構える〈うしごろ〉といえば、厳選した肉を扱い、ワインも豊富に揃えるラグジュアリー焼肉の先駆けとしても有名だが、新たにオープンした〈TRATT. USHIGORO〉は、「町焼肉」がテーマ。

〈うしごろ〉史上初「究極の厚切りタン」は1枚2,300円。

3段階の辛さから選ぶことができるタレや、ブランド初の厚切りタンを中心に「にぎやかに楽しむ焼肉」を意識したラインナップに。

上から「リブ芯」2,000円と「リブマキ」2,400円、 「リブかぶり」1,800円の盛り合わせ。

なかでもブロック状にカットされたランプが盛り付けられた「角切り和牛 にんにく醤油」は、ロースターいっぱいに並べて焼くのが映えるとSNSでも話題に。外側をカリッと焼き上げてひと口で頬張れば、その旨みが口中で炸裂。仕入れの強みを生かし、日常使いできる“大衆感”を追求した焼肉に心が弾む。

TRATT. USHIGORO

住所：東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 タイムゾーンヒルトップビル2F TEL：03-3760-1129 営業時間：17:00（土日祝16:00）～22:30LO（水～金ランチ11:30～13:00LO） 定休日：無休 席数：50席