よく聞いてみると、コーヒー豆は穏やかな海が広がる広島県・瀬戸田にある〈OVERVIEW COFFEE〉で焙煎しているもの。このブランドを立ち上げたのは、アメリカのスノーボーダー、アレックス・ヨーダさん。地球温暖化によって雪山に雪が降らなくなってしまったことにショックを受けたことが起業のきっかけなんだとか。CO2排出量を抑制する〈Loring社〉の焙煎機で焼き、欠点豆とよばれる虫食いや割れてしまった豆は再利用。コーヒーを通して地球環境を変えるための取り組みを行なっています。 「地球温暖化が進むと、一杯のコーヒーが5,000円になる時代が来るかもしれないんです」 気候変動の影響で栽培地が大幅に減ってしまうと予想されている“コーヒー2050年問題”。朝昼晩コーヒーを飲むわたしにとって、あまりにもショッキングな未来。ゴミを減らす、エコを心がけるなど、せめて自分にできることは努力しなければ、と思わされました。

アボカドデュッカトースト ¥1,250

不動の人気を誇るのは、自家製のサワードウブレッドを使った「アボカドデュッカトースト」。フォトジェニックなだけでなく、味も絶品。スマッシュしたアボカドと中東のスパイスやナッツが散りばめられていて、外側はカリッ、中はむちフワ～っ！ 店主はカリフォルニアの人気店「タルティーンベーカリー」系列での経験をもつケイトと、ジェイジェイ夫妻。「日本で本当においしいサワードウブレッドが食べられるお店を作りたい！」という想いから、こちらのベーカリー「PARKLET」をオープンしたというのだから、まちがいない。天然酵母のパンって酸味がつよいイメージがあったけれど、想像していたよりも穏やかで飽きのこない味わい。すごく繊細な加減で作られているのが分かる…！（このあと仕事だったので飲めなかったけれど、ワインとのペアリングもぜったいに最高。） その日の天気やちょっとした気温差で発酵具合が変わってしまうので、毎日の調整が欠かせないのだそう。バタートーストやサンドイッチなど、サワードウを使ったメニューはほかにもたくさんあるので、ぜひお気に入りを見つけてみてください！