■ごはんソムリエに聞く…正しい保存方法

日テレNEWS NNN

猪子記者 「高く手に入れたおコメですから、おいしく食べたいですよね。正しい保存方法を、ごはんソムリエの秋元薫さんに聞きました」 「おコメは生ものなので、精米すると徐々に劣化していきます。そのため長期保存は避け、精米した日から1か月程度で食べきるのが理想だそうです。まとめて買うのではなく、必要な分だけ買う方がおいしく食べられます」 「常温保存は避け、冷蔵庫の野菜室で保存するといいそうです。また、おコメはにおいがうつりやすいので、密閉容器や保存袋などしっかりと密閉できる容器に入れることが大事です」 鈴江アナウンサー 「炊く前のおコメを冷蔵庫で保管したことがありません」 桐谷キャスター 「（わが家では）小分けにして、（使う直前の）冷蔵庫に入れているものと、常温で保存してあるものがあります」 森アナウンサー 「冷蔵庫に入っているので、野菜室が半分コメです」 猪子記者 「冷蔵庫に入らない場合もありますよね。せめて容器には入れて涼しいところに保存するのがよく、冬はともかく夏は暑くなるので、注意が必要だということです」 鈴江アナウンサー 「ペットボトルに入れるといいという情報がありますが、どうでしょうか？」 猪子記者 「専門家の間では推奨されておらず、結露してしまうという指摘もあります。なかなか値段が下がらないのは消費者にとってつらい部分もありますが、せっかく買ったおコメはよりおいしく食べきる工夫もしていきたいですね」 （2024年10月30日午後4時半ごろ放送 news every.「#みんなのギモン」より）

【みんなのギモン】 身の回りの「怒り」や「ギモン」「不正」や「不祥事」。寄せられた情報などをもとに、日本テレビ報道局が「みんなのギモン」に応えるべく調査・取材してお伝えします。（日テレ調査報道プロジェクト）