【2024年上半期】東京にオープンしたスイーツショップを総まとめ！
「TORAYA GINZA」＠銀座
1947年に銀座にオープンし、長年親しまれてきた「とらや 銀座店」が、2024年4月にリニューアルオープン。内装設計を手掛けたのは「とらや 赤坂店」を設計した建築家の内藤 廣氏。店内は、物販スペースのほか、ゆったりとしたソファ席や、テラス席、奥座敷のような個室の喫茶スペースを設けている。さらに、目の前で職人の菓子作りの様子を眺めながら、つくりたての和菓子が楽しめる予約制のカウンター席も。季節の生菓子や、焼きたての「夜半（よわ）の月」を提供する。つくりたてならではのおいしさや和菓子の魅力を楽しもう。
TORAYA GINZA 東京都中央区銀座 7-8-17 虎屋銀座ビル 4階 ※入口は中央通り沿いではなく、1本入った「すずらん通り」 営業時間 ／11:00～19:00 （18:30L.O.） 定休日／元日、毎月第2月曜（祝日の場合は第3月曜） Instagram／@toraya.confectionery
「ソバープ グランスタ東京店」@東京駅
2024年2月、東京駅改札内の「グランスタ東京」にオープンした「ソバープ」は、人気ベーカリー「アマムダコタン」や「アイムドーナツ？」のオーナーシェフ、平子良太さんがプロデューサーとして参画しているお店だ。「ソバープ」は手のひらサイズのそば粉クレープで、「あんバタークリーム」といったスイーツ系から「タンドリーチキン」などの食事系の18種類がそろう。フィリングも生地もすべて店舗に併設するキッチンで手作り。素材にももちろんこだわっている。フィリングも生地もすべて店舗に併設するキッチンで手作りで、素材もこだわっている。「ソバープ」をまっすぐ持ち運べるように工夫した引き出しの箱や、縦に長いショッパーも平子さんが監修している。
SOBAP グランスタ東京店 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内1F ※丸の内北口改札内近く 営業時間／8:00～22:00、日曜・祝日～21:00 Instagram／@sobap_tokyo
