京王線・井の頭線の本当にうまいラーメン「究極の一杯」ベスト5店…《あっさり》から《濃厚》まで大公開!
千歳烏山「らーめん 梶原」特製醤油ラーメン
新店大賞のほか、しょう油としおの3部門で堂々の受賞。人気の「醤油ラーメン」は動物と乾物でとる分厚いスープに醤油の香気を重ねたそそる一杯。
永福町「永福町 大勝軒」中華麺
1955年に創業した煮干しラーメン界の重鎮。なみなみと注がれたスープには、煮干しや節類、豚骨、野菜の旨みが詰まっている。大盛りの中細麺も風味豊かであと引く味わい。
千歳烏山「ら～めん つけ麺 幸加」らーめん
濃厚な動物魚介にもちもちの麺を合わせた「らーめん」と「つけめん」が新店部門・MIXとつけ麺濃厚でランクイン。ラードで揚げた自家製魚粉が、スープにパンチを加えている。
吉祥寺「Tombo」汐の旨味そば
2018-2019新人大賞総合部門の覇者。今年度はしょう油しおの両部門で受賞した。「汐の旨味ソバ」は、動物や節類、干しエビ、ホタテなどから出る奥深い味わいが魅力。 ※店舗の情報はすべて取材時(2024年1月時点)のものです。 …つづく「東京の本当うまい「町中華のラーメン」ベスト6店…なんと一杯《600円》、スープ絶品《浅草・大森・人形町・大井町・千歳烏山・清澄白河》で覆面調査隊が発見」では、あまたひしめく町中華のなかから、おいしいラーメンの店を紹介します。 撮影/加藤熊三、西崎進也、中橋正治、近藤誠 文/松井さおり
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