今回パウンドケーキに使った柚子ピールは小黒さんの手作り。質のよい柚子が出回り、庭になった柚子をいただくことも多い12月は、柚子ピール作りのハイシーズン。甘さ控えめでほろ苦さを適度に残せば、アペロにもぴったり（撮影＝鍋島恭徳）（婦人公論.jp）
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