「毎日くだもの200グラム！」公式サイトより

フルーツにはさまざまな栄養素が含まれているが、他の食材よりも糖質が多い。15年間ご飯、パン、肉、魚などを断ち、水やお茶も飲まず、実験的にフルーツ中心の食生活を続けるフルーツ研究家の中野瑞樹さんは「フルーツの糖質はお菓子よりも少ない。また日本人が不足しがちな栄養をフルーツで補うことができる」という――。 【図表】日本人はフルーツが足りていない 　※本稿は、中野瑞樹『中野瑞樹のフルーツおいしい手帳』(河出書房新社)の一部を再編集したものです。 ■15年間フルーツ中心の食生活を続ける理由 　「フルーツは甘いから、食べ過ぎには注意しましょう」と耳にしたことはあるだろうか？ 　じつは、フルーツの食べ過ぎについて、ヒトを対象に長期間調べた実験は存在しない。 　あまのじゃくな私は、自分のからだでフルーツの人体への影響を調べることを決意。「そもそも食べ過ぎとはどれくらいか？」「たくさん食べる時に注意すべきことは何か？」なども調べるために、2009年9月から実験的に、肉も魚も、豆も芋も、野菜(トマトなどの実の野菜は除く)もご飯もパンも食べない、また水もお茶もお酒も飲まない、フルーツに偏った食生活を続けている。 ■フルーツは毎日の必須食品 　国が進める健康プロジェクト、健康日本21(第三次)では、2032年度までのフルーツ類(ジャムを除く)の摂取目標量が1日200gと明記された。 　これは、疫学調査(日本人以外も含む)の結果から、フルーツの摂取量が多い人(毎日200g以上)は少ない人と比べて、がんが8％、心臓病が14％、脳卒中が18％、肥満が14％、2型糖尿病が10％、高血圧が7％、それぞれリスクが低いことがわかったため。 　また、国立がん研究センターも、野菜やフルーツを積極的に摂ることを勧め、WHO(世界保健機関)とFAO(国連食糧農業機構)も、がん・心臓病・糖尿病・肥満の予防のために、毎日400g以上のフルーツと野菜を食べることを推奨している。