「コレステロールは下げなくていい」「豆乳より、牛乳」元気に長生きするための6つの真実【医学博士・柴田博×和田秀樹対談まとめ】
6．「豆乳より、牛乳」「卵はたくさん食べても問題ない」栄養は食品から摂るべき理由
和田 柴田先生はやはりお肉もたくさん召し上がりますか？ 柴田 もちろんです。自分が言った通りにしかやらない。参考までに、総合的な栄養を摂取するために僕が実践している、1日の食の目安を書きますね。 ー【動物性食品】①卵1個 ②牛乳200ml ③魚介類60～100g ④肉類60～100g ー【植物性食品】①豆腐1/3丁（相当する大豆製品でも可） ②野菜350g ③キノコ類15～20g ④海藻10～20g 和田 やはり、いろいろな種類を食べるのが大事ですね。 柴田 僕らは“食の多様性”を推し進めてきましたからね。 和田 栄養は食品から摂る。 柴田 例えば「豆乳か牛乳か」という質問もされるけど、牛乳じゃないとまずいです。豆乳もいいけど、それは豆腐や納豆を食べたらいい。牛乳の脂肪分や他の成分は、豆乳ではカバーできないんです。
