百名店が手掛ける！ タンドール窯で焼く新感覚の「インドピザ」（神奈川・川崎）
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
GINGER -SPICE GARDEN-（神奈川・川崎）
2024年11月、川崎駅から徒歩10分ほどの場所にある複合商業施設「ラ チッタデッラ」内に、モダンインド料理とスリランカ料理が楽しめる「GINGER -SPICE GARDEN-」がオープンしました。手掛けるのは「食べログ アジア・エスニック EAST 百名店」に選出されている、神奈川県・横浜で人気の「INDU」。生姜の香りの存在感、力強さ、スパイスのバリエーションの豊かさをイメージした店名の通り、フレッシュな食材とあらゆるスパイスが重なり合って生まれる色々な香りを、料理やシグネチャードリンクのクラフトハイボールで体験することができます。
アーユルヴェーダのレシピを取り入れた南インド料理を提供する「INDU」とは違ったコンセプトの同店は、インド全域のクラシカルな料理から厳選したメニューをスパイスや調理法にこだわって仕上げるだけでなく、インド料理店ではなかなか見ることのないオリジナルメニューを、モダンなスタイルで提供しているのがユニーク。中でもインドピザはありそうでなかった新しい食べ物として注目を集めています。
店内は、映画大国インドの映画ポスターや、インドに伝わる素朴で美しい手描きの伝統絵画・ミティラーアートの作品が飾られ、鮮やかなソファ席や大理石風のカウンターなど、異国情緒あふれる空間です。客席は明るくカラフルな店内に32席と開放的なテラス席に14席。ベビーカーでの入店も可能でキッズメニューもあるので、家族連れでも食事がしやすい雰囲気です。テラス席はペットも同席できます。
看板メニューは、GINGER完全オリジナルレシピのさまざまなインド料理をピザで表現した新感覚メニュー「インドピザ」各種1,980円～や、キッチンの中央に設置された高温の巨大なタンドール窯で焼き上げる「タンドールグリル」各種1,100円～。インド特有の円筒形の焼き窯を使った料理は、調理に繊細な温度調整が求められるため、同店ではタンドールのスペシャリストが、素材の味を引き出すため絶妙に焼き加減を調整しながら、高温でジューシーにふっくらと焼き上げています。さらにスパイスの組み合わせを料理によって変えることで、素材の味を引き立て、独自の風味と味わいを実現。
