銀座S I Xの真裏にオープン。

　トレンドの発信地として注目ショップがひしめく銀座に新たなスイーツセレクトショップ＆カフェがオープン。“日本が誇る厳選スイーツを世界に届ける。”をコンセプトに、ショーケースには普段なかなかお目にかかれない有名シェフが手がけるブランドスイーツが並び、カフェスペースでは国産の厳選素材を使用したオリジナルスイーツを堪能できます。 【画像】濃厚抹茶の抹茶尽くしセット。かき氷は幾重にもシロップが重なり、濃厚！

予約困難店や一流シェフの逸品スイーツをセレクト

　予約困難店として知られる虎ノ門unisの薬師神シェフが手掛けているブランシェ・ショコラやミシュラン二つ星の名店フロリレージュの川手シェフが監修を務めるDEAR BUTTER SANDなど、一流シェフ仕込みの逸品スイーツをセレクト。食通の方や感度の高いお相手への手土産を探すのにぴったり！　 　茶室造りを基とした数寄屋造りが目を引く和を感じる優美な空間は、甘味好きな銀座マダムの憩いの場として重宝されそうです。

看板メニューは緑一色の濃厚抹茶の抹茶尽くしセット

　看板メニューとして話題を呼んでいるのが緑一色の濃厚抹茶の抹茶尽くしセット。お盆には抹茶のかき氷、抹茶ショコラ、抹茶フィナンシェ、抹茶ラテが並んでおり、4種類それぞれ使用している茶葉が異なるので、抹茶の食べ比べが楽しめるのも嬉しいポイントです。 　京都茶寮の最上級宇治抹茶を贅沢に使用した自家製の抹茶フィナンシェにはマルドンの塩をパラパラとふりかけ、甘塩っぱい味わいに。抹茶ショコラはテリーヌのような滑らかな口溶けが特徴で、隠し味の梅酒がきいた大人な味わいです。 　とりわけ評判なのが抹茶シロップを3回重ねがけすることで濃厚なお抹茶の味わいを表現しているかき氷。トップには沖縄北部のやんばる糖で作られたふわふわの黒糖クリームをたっぷりトッピング。コクのある優しい甘さで、抹茶の苦味とバランスよく調和します。冬の時期でも販売しているのもうれしい！　 　2層のコントラストが魅力的な抹茶ラテは京都山政小山園の宇治抹茶を使用。コク深い抹茶に北海道産の濃厚な牛乳を合わせた一杯です。 　いまだかつて出合ったことがないユニークなビジュアルのみたらし団子が登場。毎朝木べらで練り上げているという伸びの良いお餅を底に餅を沈め、木樽仕込みの丸大豆醤油から成る自家製餡を上からたっぷりと。 　味はプレーンとすだちの2種類。餅と餡の間に敷かれたすだちの果汁がお出汁のような味わいで、みたらしの甘さを爽やかに引き締めています。かき氷以外の商品はテイクアウトも可能。イートインで食べて気に入った商品であれば、お持たせ用に購入するのも安心です。 　ワンランク上の手土産を探しに、新感覚のスイーツを求めて、ぜひ訪れてみてください。 HIIRAGI GINZA (ひいらぎ ぎんざ) 所在地　東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 電話番号　080-7508-2778 定休日　無休 営業時間　11:30～20:00 (LO 19:30) Instagram