ほろ苦くて大人の味。今食べたい「濃厚キャラメルチーズケーキ」
【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピをご紹介します。 ◇ ◇ ◇
ほろ苦さが美味！濃厚チーズケーキ
みなさん、こんにちは。ぐっと寒くなってきましたが、いかがお過ごしですか？ 今回ご紹介するのはキャラメルマーブルチーズケーキです。なめらかで濃厚なチーズケーキにキャラメルのほろ苦さをプラスしました。キャラメルの焦がし具合で、ビター度が変わりますのでお好みで調整してみてくださいね。マーブル模様のコツは混ぜすぎないこと。今の時期はぜひ温かい飲み物と一緒に楽しんでくださいね。 ■キャラメルマーブルチーズケーキ ＜材料＞（直径15cmの底の抜ける丸型1台分）
クリームチーズ…200g グラニュー糖…100g 卵（M）…2個 生クリーム…200ml 薄力粉…大さじ3 下準備：型にオーブンペーパーを敷き込む。オーブンを180度に予熱する。 1．キャラメルクリームをつくる。グラニュー糖半量と水大さじ1（分量外）を鍋に入れて火にかける。傾けながら溶かし、溶けたら茶色く色づくまで加熱する。火を止めて生クリームの半量を加える。よく混ぜてなめらかに混ざれば出来上がり。粗熱を取る。キャラメルクリームは大さじ1取り分けて、残りの生クリームから大さじ1を加えて混ぜておく。 ＊取り分けたものがマーブル模様になります
2．クリームチーズは室温に戻しておくか、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジに30～60秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、残りのグラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
3．卵、キャラメルクリーム、残りの生クリームを順に加え混ぜる。薄力粉をふるい入れなめらかになるまで混ぜ、型に流し入れる。
4．とっておいたキャラメルクリームをスプーンで上に落とし、竹串で軽く混ぜてマーブルを作る。
5．180度に予熱したオーブンで50～60分ほど焼く。型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。 ＊焼くと膨らみますが、冷めると落ち着きます。
