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5件
  1. 新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫！
    …“アオリイカ・クレソンピューレ甘夏サルサ”は最初の冷菜。丁寧に刃を入れたアオリイカは、脂がちょうどほぐれて素晴らしい口溶け感。クレソンのピューレと甘夏のサルサ…
    Safari Onlineライフ総合
  2. 広島を代表する名フレンチがつくった、プレミアムなレストランが大阪にオープン！（大阪・中之島）
    …香草を添えて ・鹿舌炭火焼き ふっこう椎茸 ・鱈の白子 魚介コンソメ　七草ピューレ ・広島 イカ トリュフをかけて ・逗子 鰆 炭火焼き　燕 山わさび ・…
    食べログマガジンライフ総合
  3. 果実など国産素材たっぷり　バレンタインチョコ
    …イーツブランドとコラボし、桃の品種「川中島白桃」など6種類の規格外果実ピューレを使用したフルーツショコラ（6個入り、5476円）などを販売する。 　ス…
    日本農業新聞産業
  4. 予約困難店「十皿」の姉妹店は、五感で楽しむ薪料理（大阪・なにわ橋）
    …むようにパクっと。発酵玉葱がアクセントに。 ■タラ白子ポッシュ かぶらピューレ 炭火で焦がした菜の花を白子と合わせてソースのように、菜の花の苦味が絶妙。
    食べログマガジンライフ総合
  5. ミシュラン1つ星の北村啓太シェフが日本の風土をフレンチで表現する〈アポテオーズ〉！
    …メインディッシュは“蝦夷鹿ロースト ソースポワブラード セロリアックのピューレ ジロール茸のポワレ 蒸した根パセリの天ぷら”。鹿肉はとてもやわらかく、…
    Safari Onlineライフ総合

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