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閉店する帝国ホテル 東京「ラ ブラスリー」で復刻コースを提供 40年間で人気トップ２のメニューは？…下が帝国ホテルで開催された午餐会へ出席した際に、当時料理長を務めていた村上信夫氏が、魚介類好きの女王のために考案したメニューです。大変気に入られた女王…東龍ライフ総合
フレンチの巨匠・三國清三が教える…誰でも失敗なしの「三國流ハンバーグ」のレシピ公開＜最強の時間割＞…にあるレストラン18店舗全てを回って鍋磨きをしたところ、なんと料理長の村上信夫に認められ、駐スイス日本大使館の料理長にいきなり任命されたのだ。 三國は…WEBザテレビジョンエンタメ総合
旧ソ連圏は全15カ国、中国も全土を巡った。料理研究家・荻野恭子さんはなぜ世界中を旅するのか？…学院に行き、全日本司厨士協会で、ホテルオークラの小野正吉、帝国ホテルの村上信夫、クィーン・アリスの石鍋裕、オーボンビュータンの河田勝彦など、有名シェフ…阿古真理社会
38歳で400名の一流料理人トップとなる帝国ホテル 東京料理長に就任した杉本雄氏は何者なのか？バイキングと東京五輪に関わりが深いあの偉大な料理人は誰？＞で紹介した村上信夫氏は、帝国ホテルで第11代料理長および初代総料理長を務め、尊敬の念を込め…東龍ライフ総合
食通の常識 バイキングと東京五輪に関わりが深いあの偉大な料理人は誰？…TIMES）」で「村上信夫 史料や写真で綴る『人生はフルコース』」を開催しており、村上氏の偉大なる軌跡を辿ることができます。展示会では直筆のレシピ本や着用した…東龍ライフ総合
グルメの注目 食通でなくとも知っておきたい9つの話題 2019年…ジ「スターライト」、「バロンズ バー」を有します。帝国ホテルの村上信夫氏（参考：村上信夫を知らずして食通を気取るな【グルメ偉人伝】）と共に日本のフラン…東龍ライフ総合
閑散期の11月で一味違うホテルフェアは地域性に何が加えられているのか？…と言えば、日本におけるフランス料理の黎明期を牽引してきた、元総料理長の村上信夫氏（故人）やミシュランガイド1つ星「レ セゾン」から連想されるように、フ…東龍ライフ総合
シリコンバレーは「自動車」を作れるか？…はデータでしかない。 例えて言えば、かつての帝国ホテル料理長村上信夫氏が書いたレシピ本を見れば、誰にでも「帝国ホテルキッチン」や「レ セゾン」の料理…THE PAGE産業- オークラフレンチの軌跡からホテルオークラの奇跡をなぞる…0年代＞プティ・ポ入りエスカルゴ アーモンド添え服部氏は「帝国ホテルの村上信夫氏はフランス料理を日本全国へと広げ、ホテルオークラ東京の小野はフランス料…東龍ライフ総合
- 帝国ホテルのイタリアンフェアとサンドイッチ バイキングがヒットしている理由…料理が専門です。そのことに触れると、広報課 照井修吾氏は「帝国ホテルは村上信夫シェフの存在感が大きいので、フランス料理のイメージが強い。しかし、白鳥シ…東龍ライフ総合
