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検索結果

12件
  1. 新しくなった〈キンプトン新宿東京〉の“ディストリクト”で、今宵は大人の時間を満喫！
    …”。“スウィートブレッド”＝“リードヴォー（仔牛の胸腺）”をインドネシアの串焼き料理であるサテ風に仕上げた。リードヴォーはまるで白子のようにやわらかく…
    Safari Onlineライフ総合
  2. 2024年、フードライターの食から読み解く「外食」に何が起きているか【3月】牛肉の潮目が変わった
    松浦達也ライフ総合
  3. G2P-Japan欧州ツアー2023～パリ、ロッテルダム、プラハ（中編）【「新型コロナウイルス学者」の平凡な日常】
    …を強固にした。 セミナー後には、写真の5人でフレンチを食べに行った。リードヴォー（仔牛の胸腺）、リゾット、ソルベ。6年前まではあまりフレンチは好きでは…
    週プレNEWSIT総合
  4. 贅沢素材を活かした珠玉の一皿が次々と！ 記念日に使いたい銀座の小さなイタリアン
    …マッチしていた。 リードヴォーのマルサラ風味✕果実味ロゼワイン前菜は肉を使った料理もあり、秋のおすすめは「フランス リードヴォー（仔牛胸腺）とポルチ…
    食べログマガジンライフ総合
  5. “厨房のピカソ”が来日して腕をふるった！　今だけ食べられる「ある特別メニュー」とは？
    …ム ジャガイモのグラチネと香草パン粉 (C) 東龍ブルターニュ地方のリードヴォーを、絶妙なテクスチャにポワレしました。ブルーチーズのフルムダンベールと…
    東龍ライフ総合
  6. 【大阪・中崎町】高架下の隠れ家！30年継ぎ足した秘伝のタレで味わう地鶏と銘柄鶏が自慢の焼き鳥店
    …、ささみ（しそうめ）、リードヴォー（たれ、クミン、タスマニアマスタード）、ねぎま（塩）播州百日鶏の、ねぎま（塩）、リードヴォー（たれ、クミン、タスマニ…
    あい大阪
  7. 手は抜かないが●●は抜くようになった……７周年を迎える人気店オーナーシェフが辿り着いた新境地
    …もやわらかなテクスチャで、口福に満たされます。付け合わせは、カブリとリードヴォーを包み込んだ力強いカネロネと、食味に優れたジロール茸です。周りには、た…
    東龍ライフ総合
  8. 豆腐チーズに黒トリュフ!?　新しい一つ星レストランが注目されるワケ
    …テーションも秀抜です。リードヴォー フィナンシェールリードヴォー フィナンシェール (C) 東龍メインディッシュはリードヴォーで、表面をムニエルにして…
    東龍ライフ総合
  9. 【あの貴重な食材まで...】気鋭のラグジュアリーホテルに新たなコース料理が登場
    …パラ・苺鮮魚・桜エビ・筍仔牛・リードヴォー・モリーユ茸苺・酒粕・木の芽なかなか日本ではお目にかかれない貴重なリードヴォー(仔牛の胸腺)まで提供されているとは…
    きょん。ライフ総合
  10. ミシュランガイドで14年連続一つ星の名門フレンチが再始動！　いったい何が新しくなったのか？
    …い前菜はワゴンで提供され、そこから選ぶことができます。・フォアグラ リードヴォー 鶏 豚 4種類の肉のパテ 根セロリのレムラードと共に・ブルゴーニュの伝統的なペルシェ…
    東龍ライフ総合
  11. 肉好きには知っておいてほしい、新肉ブーム「ノーズ トゥ テール」
    …時間煮詰めた後で抽出し、醤油を小さじ一杯加えて、香りを出しています。リードヴォーのテリーヌ 和牛のパストラミとデコポン モリーユ茸のソースシビレとも呼…
    東龍ライフ総合
  12. 【グルメ／快挙】何故ザ・プリンス パークタワー東京「ブリーズヴェール」は料理コンクールに強いのか？
    …フォアグラのソテー リードヴォーのキャベツ包み フォレスティエール風大きなフォアグラの下にはチリメンキャベツ。中にはリードヴォーが包まれており、口当た…
    東龍ライフ総合

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