補足食中毒予防としては当たり前なので、敢えて言及していないだけだと思いますが、作業前の手洗い、器具の消毒、食材の洗浄など、細菌を付着させないことは、記事で言及されている内容と同じぐらい重要です。 手洗いは本当に大切です。 弁当であれば衛生手袋を着用し詰める、これも覚えておいてほしいです。
コメンテータープロフィール
管理栄養士、健康科学修士。病院、短期大学などを経て、現在は社会福祉法人に勤務。ペンネーム・道良寧子（みちよしねこ）名義で、主にインターネット上で「食と健康」に関する啓もう活動を行っている。猫派。著書：新装版管理栄養士パパの親子の食育BOOK （内外出版社）3月15日発売、共著：謎解き超科学（彩図社）、監修：すごいぞやさいーズ（オレンジページ）
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