補足盛岡のラーメン店では3本の指に入るぐらい有名な老舗。昭和30年創業。 店内は撮影厳禁なので、さださんの写真は貴重だ。 透明度の高いスープは動物の旨味が柔らかで、雑味は一切なく丁寧な仕事がうかがえる。麺は細めの縮れ麺。 余計なものは一切いらない横綱相撲でさすがの美味しさだ。
コメンテータープロフィール
全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。東洋経済オンライン、AERA dot.など連載のほか、テレビ番組出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどで活躍中。 自身のインターネット番組、ブログ、Twitter、Facebookなどでも定期的にラーメン情報を発信。ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。
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