こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、白菜漬けの作り方をご紹介します。ジップ袋で手軽にできる簡単漬物レシピシリーズ！白だしを使って簡単！白菜の浅漬けレシピです。

白菜漬けの作り方

材料

• 白菜 300g
• 白だし 大さじ2
• 酢 小さじ2
• 砂糖 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 昆布 3g
• 唐辛子 1本

作り方

1. 白菜を綺麗に水洗いし、しっかり水分を拭き取り、芯を切り落とし、4〜5cm幅に切る。
2. ジップ袋に入れ、塩を加えて揉み込み、空気を抜き重石をのせて30分おく。
3. 昆布は細切りに、唐辛子は種を取り出し輪切りにする。
4. 白菜の水分をしっかり絞りボウルに入れる。
5. 酢をレンジ600Wで15秒加熱し、ボウルに入れ、残りの調味料なども全て加えて和える。
6. ジップ袋に戻入れ、軽く揉み込み、冷蔵庫で1時間漬けて完成。

ポイント・コツ

• 白だしの量は好みで調整してください。
• ジップ袋に半分白菜を入れたら間に塩をいれてください。
• 白菜を30分つけた後は、しっかり水を切りましょう。
• 酢は軽く加熱してツンっとした酸味を飛ばしましょう。
• 漬け込み時間はお好みで調整してください。

おわりに

いかがだったでしょうか？ご飯のおかず、お酒のおつまみにもぴったり！とても美味しいので、漬け込み時間はお好みで調整して、作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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