こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

年中お手頃価格で買えて、食物繊維も豊富な「えのき」。そんなえのきと豚バラ肉を炒めて、柚子胡椒とポン酢醤油で味付けするだけで、おいしい一品に大変身するんです。

ボリューム満点ですが、後味さっぱりな味付けになりますよ。

ビールやハイボールのおつまみはもちろん、ご飯にもバッチリ合います。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

えのきと豚バラの柚子胡椒ポン酢炒め

材料（2人分）

• えのき　200グラム
• 豚バラ薄切り肉　200グラム
• ポン酢醤油　小さじ2
• みりん　小さじ1
• 柚子胡椒　小さじ1/2〜
• 炒める用の油　小さじ1～2(サラダ油や米油、ごま油、オリーブオイルなど）

作り方【１０分】

①えのき200グラムの軸を切り落とし、上下に2等分に切ります。下側は適当にほぐしておきます。

②豚バラ薄切り肉200グラムは、食べやすい大きさに切ります。

③ポン酢醤油小さじ2・みりん小さじ1・柚子胡椒小さじ1/2〜を混ぜ合わせておきます。

④フライパンを火にかけ、炒める用の油小さじ1〜2を入れて熱します。豚バラ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。

⑤えのきを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。

⑥えのきがしんなりしたら強火にし、混ぜておいたタレを入れて手早くなじませます。

お皿に盛りつけて、完成です。

お好みで刻んだ青ネギやブラックペッパーを散らすと、見た目が華やかになります。

レシピのポイント

にんにくチューブやブラックペッパーを追加すると、ビールにめちゃくちゃ合う味付けになります。

豚こま肉でも作ることはできますが、脂身が多い肉の方が柚子胡椒との相性はいいです。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、えのきと豚バラの柚子胡椒ポン酢炒めの作り方をご紹介しました。

柚子胡椒とポン酢醤油の組み合わせで、味がバッチリ決まりますよ。

日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルでは、詳しい作り方などをご紹介しております。こちらもぜひ、参考にしてみてくださいね。