2022年にオンライン販売を開始し、その後百貨店やイベントの催事に出店する度に話題となっていた「BAKESHOP AIKA」。そんな焼き菓子専門店が、今年11/25に『funny bake cafe』として実店舗をOpenさせました。そこでこの記事では、Open直前に出店されていた"倉敷チーズフェス"で購入したチーズケーキをメインにご紹介していきます。

トンカ豆好きが作るベイクドチーズケーキ

見た目は至って普通のベイクドチーズケーキですが、一口食べてみると‥なんだか不思議な味わい。この正体こそがトンカ豆です！甘いバニラチーズケーキとは違い、ほんのり甘みを感じた後に、ふわっとシナモンの香りが抜けていきます。生地はしっとり、中心は少しとろっとした質感です。サクシャリッと食感のボトムにシナモンがかなり効いていたことで、余韻にも程よいスパイス感が残ったのかなという印象です。

インパクト抜群！！ブラウニー×チーズケーキ？！

チョコ好きの店主さんも唸る、催事からの新商品だったこちら。ずっしりブラウニーを超えて、もはや生チョコのようなねっちょり感！ほろ苦く濃厚な味わいだからこそ、コリコリとしたナッツの食感と香ばしさが良いアクセントになっています。

上のチーズケーキはしっとりしており、甘さが控えめだったため、全体で調和が取れており、重量感はありつつもまとまりのある仕上がりとなっています。チーズケーキ好きのみならず、チョコ好きにも刺さる、お店の看板商品になること間違いなしのフレーバーです。

人気の抹茶バスクチーズケーキは濃厚！

とろとろと流れ出すタイプではありませんが、生地の質感はきめ細かく、口溶けがとてもなめらかです。抹茶は宇治産を使用しており、深みのある香りとほろ苦さがあります。ただ苦みが強すぎることはなく、飲み込む時にチーズの甘さも程よく感じられ、バランスの良い仕上がりです。

隠れファンの多いゴルゴンゾーラチーズケーキ

ゴルゴンゾーラは刺激が控えめなドルチェを使用。口元に近づけるとほんのり青カビの匂いがあります。ですが飲み込む時には、クリームチーズと混ぜられていることもあり、ドルチェならではの優しい甘さが印象的で刺激はかなり控えめです。

ここのバスクチーズケーキは焦げ目の苦みが強いタイプなので、この苦みとゴルゴンゾーラが1番マッチしているように感じました。底に詰まっていたドライいちじくは大粒で、甘酸っぱさを加えてくれます。しっとりとした生地に、もちもち＆ぷちぷち食感も良いアクセントとなり、食感も楽しい一品となっています！

紅茶のバスクチーズケーキも外せない

見た目からも分かるように茶葉がふんだんに使用されています。紅茶の香りも味わいもしっかりと感じられます。ですがクリームチーズに加えマスカルポーネも合わせられていることで、濃厚！！というわけではなく、意外にも甘さは控えめで、パクパクと食べやすい仕上がりになっています。

種類豊富なこだわりの焼き菓子も

写真にある「お醤油マフィン」は焼き菓子の中でも必食です！石川醤油とワッフルシュガーを使用しており、このバランスが抜群で甘じょっぱさがたまりません。個人的には少し温めることでより風味が引き立ち、お勧めしたい食べ方です。

さて今回はチーズケーキをメインにご紹介致しましたが、カフェではこだわりのスパイスカレーもいただけます。ランチやカフェタイムを過ごすお店の候補に入れてみてはいかがでしょうか？

---店舗詳細---

『funny bake cafe』

兵庫県神戸市東灘区魚崎北町5-9-25 2階

営業日　月・水・土曜日＋日曜不定期 （インスタにて）

営業時間　lunch 11:00〜 ※売り切れ次第

　　　　　cafe 14:00〜17:30（L.O 17:00）

※商品売り切れ次第終了

支払い方法　当面は現金のみ（キャッシュレス決済導入予定）