東急田園都市線「池尻大橋」駅から徒歩5分の場所にお店を構える、フレンチレストラン『Lien』。こちらでオーナーシェフを務める上原浩一氏をDUOパートナーに迎えて、新たなスイーツブランド『Wax Wane Show』が誕生しました。現在のところ実店舗は無く、ECサイトやpopupストアでの限定購入となっています。それでは早速、実食していきます！

「少しの沈黙」名前に込めた思いとは？

商品名の由来はずばり、"少しの間、言葉が出てこない美味しさ"から。厳選された原材料、気が遠くなるような微調整を重ねて完成した沈黙のレシピは、ここにしかない！と思わせる到達点に辿りついたものです。

ラインナップは全3種類。今回選んだ「黒糖と無花果の焦がしテリーヌ」に加え、「黒胡椒と熟成ウォッシュテリーヌ」「香り弾ける柚子のテリーヌ」があります。

黒糖と無花果の焦がしテリーヌ

まず箱から出した時の、ずっしり＆どっしりとした重量感に驚きます！フルサイズだと、お店で提供される厚切りカットサイズの8カット分の大きさがあります。（幅21センチ×横9センチ×高さ6センチ/重さ622グラム）

フォークを入れてみると、とにかくねっっちり！！みちみちとした密度の高さと、舌に引っ付いてくるようなねっとり感があり、この感触は他ではなかなか味わえません。常温で少し置いておくと、生地がとろっとしてきて、口溶けのなめらかさも増していきます。

ワインにも合うような上品な甘さ

無花果が入っていない生地の上部分からだけでも、無花果の風味をしっかりと感じられます。クリームチーズの濃厚な甘さがありながら、黒糖と合わせられていることで甘すぎず、程よく甘酸っぱさもあります。塩味のあるチーズを使用したお食事系スイーツではないにも拘らず、不思議とワインとも合わせたくなるような味わいになっています。

惜しみのない無花果の量！

写真のように、底の方にはドライ無花果がぎっしり！！敢えて少し強めの焼きを加えた絶妙な焦げが、黒糖の香ばしさともマッチし、味のアクセントにもなっています。これまで食べてきた無花果チーズスイーツで、これほどまでに無花果が敷き詰められたものは無かったので、あまりの量に驚きました！

グルテンフリーも嬉しいポイント

小麦粉や上白糖、添加物は一切不使用のため、味だけでなく、身体にも優しいというこだわりのチーズテリーヌ。「少しの沈黙」という商品名のとおり、しばらく黙ってしまうくらい、体中に広がる多幸感を味わってみてはいかがでしょうか？

---商品情報---

『Wax&Wane Show』

店舗ECショップで不定期での販売

※次回popup 出店：11/28（木）〜12/4（水）@渋谷スクランブルスクエア

冷凍での配送（3〜4週間後のお届け）

賞味期限：要冷凍（-10度以下）で1ヶ月以上

冷蔵庫で4.5時間 or 常温で1時間解凍