本日は秋田県横手市平鹿産の「干し椎茸」を購入してきたので、煮物に挑戦してみようと思います。購入した場所は、道の駅十文字。価格は140円（税込）で、20g入っていました。コスパ最強なのでは！？

一見、少なそうにみえる干し椎茸ですが、水で戻したら意外とボリューミーでした。細くカットされていることもあり、1時間程度水に浸しただけで、立派な椎茸に変身しました。

干し椎茸を水で戻したら、よく水をきって、椎茸を鍋に入れて下記調味料を加えます。

• 醤油：大さじ２
• みりん：大さじ２
• 砂糖：大さじ２

調味料を入れて軽く混ぜ合わせたら、鍋を中火にかけます。沸いたらアクがでてくるので、すくい取ります。アクを取ったら火を中火にして、10分程度グツグツと煮ます。

煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら、完成です！そのままおかずとして使ってもよし、タッパーなどの容器に入れ、冷蔵・冷凍保存しておくのもよしです。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたものの日持ちは、冷蔵庫で1週間、冷凍すると1～2か月程度おいしくいただけます。

はたして平鹿産の干し椎茸で作った煮物の味は、どうでしょうか？

ん～おいしい！

素材の味がしっかりと生きている煮物でした。ちょっぴり醤油の味が濃いかもしれないので、気になる方は調味料を少な目にするといいかもしれません。ごはんにも合いますし、お弁当のおかずにもぴったりです。

ぜひみなさんも道の駅十文字などで、平鹿産干し椎茸を見つけたら手に取って試してみてください♪ごちそうさまでした～