JR茨木駅の改札前の「駅ナカ」にお持ち帰り専門店「PROFISH（プロフィッシュ）」が、7月2日（金）オープン。数日前に掲示されていたPOPで、サバ寿司の販売があると知ったのでさっそく行ってみました。

プロフィッシュは、改札を出て右。いばらきスカイパレット側の駅ナカ、ココカラファインのお隣です。ちょうど券売機やみどりの窓口の向かい側で、オープン初日は「お嬢サバ」ののぼりが目立っていました。

ショーケースには、サバの棒寿司のほかさくら鱒（ます）のお寿司やかまぼこが並んでいました。目的は「サバ寿司」でしたが、鱒寿司も魅力的。

好きなものは譲れないッ…と、今回は

炙りのサバ棒寿司を買いました。

炙った香りがイイ！脂もくどさがなくさっぱり。サンドしてあるガリも、ちょうどいいアクセントになっていておいしくいただきました。

仕事やお出かけの帰りに、駅ナカでパッと買い物できるので、忙しい人や一人暮らしの人にもオススメ。おうちに帰ったらササっとすぐにおいしい食事ができちゃいます。

「ほかにも、いろんなおすすめ商品を販売していきますよ～」とお店の方。JR茨木駅近くに来たらチェックしたいスポットです。

お嬢サバって？

プロフィッシュ（PROFISH）は「プレミアムオーガニックフィッシュ」のこと。

プレミアムの「PR」とオーガニックの「O」とフィッシュ「FISH」を組み合わせて、選び抜かれた魚「プロフィッシュ」と名付けられているそうです。

お嬢サバって？と、店でもらったチラシに、お嬢サバができるまでのことも紹介されていました。

それによると、2015年からJR西日本と鳥取県がマサバの共同研究をし、2017年に養殖をスタート。
虫がつかないように大切に育てたところや、たっぷりの愛情をかけてたところが、まるで箱入り娘のようで「お嬢サバ」と名付けられたそう。

プロフィッシュではほかにも、トレビア～ンな「とれ海老やん」や

「オイスターぼんぼん」というのぼりも。
おそらく、大事に育てられたボンボンのような牡蠣（オイスター）ってことかな、と。

適正な管理のもと安定した品質の魚を…というところもそうですが、ユニークな商品名にも「どんなのだろう」とワクワクします。
JR茨木駅近くに来たときや、仕事帰りにぜひ。

この日、もう一つ「べっ嬪さくらます うらら」のライスサンドも買ってみました。棒寿司を一人では食べきれないなぁという人や、ランチにサクッと食べたいときにはオススメです！

茨木ジャーナル『JR茨木駅ナカに「プロフィッシュ」オープン！お嬢サバの棒寿司買ってみた』（2021年7月3日）記事で紹介しています。