富山市総曲輪（そうがわ）エリアには、富山を感じられるお店が多く立ち並びます。今回は、総曲輪商店街の中心部に店舗を構える、富山の無添加チョコレート専門店「Humming Bird（ハミングバード）」をご紹介。

「どんな富山っぽいものが買えるの？」「どんなふうに利用できるの？」などの疑問を、お店のオーナーである時女（ときめ）さんへのインタビューを通して紐解きます。

2023年1月、総曲輪商店街にオープンしたハミングバード。店名は、南米エクアドルの「ハチドリのひとしずく」が由来で、これは『ちいさな力の大切さを教えてくれる』という意味を持つ言葉です。

ハミングバードは、富山の特産品を使用した無添加チョコレートが買えることで話題のお店です。また、店内にはイートインスペースを設けていて、コーヒーやチョコレートドリンク、チョコレートアイスがいただけます。

こちらでは、チョコレートというトレンドに左右されにくい商品を扱うお店をベースとして、『社会問題や地域が抱える問題に対し自分達ができることを実践する』というスタンスを大切にしています。

これまでに、滑川高校薬学部の生徒さんがアイデアを出したクラフトコーラ「fiore（フィオレ）」の製造と販売をお手伝いするなどしてきました。これから始まる夏休みシーズンには、カカオ豆からチョコレートを作るワークショップの開催を計画しています。

店内はブラウンが基調となっていて、総曲輪を訪れる幅広い世代の人が落ち着ける雰囲気です。メルトしたチョコレートをイメージさせるデザインの壁紙、板チョコのように見えるカウンターなど、遊び心のあるインテリアが“チョコレート工場”のよう。

カフェスペース、チョコレートの販売スペースと大きく2つの空間に分かれています。

店内に入って左側には、チョコレートの販売スペースがあります。ここでは、15種類のチョコレートの中から気になるものを試食して、お気に入りを選ぶことができます。

1番上の段には、産地別のチョコレートが並びます。「フルーティーな産地にこだわって展開している」とおっしゃるだけあって、どれも産地による味の個性を感じさせながらも、フルーティーという一貫性を併せ持っています。

「白エビ」が入ったチョコレートには、殻をアップサイクルして使用。塩味と食感がお煎餅のようです。「ホタルイカ」が入ったチョコレートは、インパクト抜群。チョコレートの舌触りなのに風味はホタルイカで、ちびちびお酒と合わせていただきたくなります。

人気は「県産いちご」のチョコレート。香り高い「かおり野」という品種を使用したチョコレートは、口に含むとふわっと香りが広がって癒されます。自分へのご褒美やカジュアルギフトに最適でしょう。

他にも、「昆布」「うどん」「ゆず」などの個性的なフレーバーのチョコレートが販売されています。価格は、1袋440円（以降全て税込価格）から600円と、専門店としては比較的手頃な価格帯も嬉しいポイントです。

「こんなに種類があると選べない！」と思ったら、ぜひコーヒー業界でのお仕事経験もある時女さんにご相談を。どんなコーヒーやお酒とのペアリングにピッタリかを優しく教えてくださいます。

ハミングバードの無添加チョコレートは、富山の食材の新しい食べ方と出会ったり、県外の人に贈って富山の魅力に触れてもらったりと、さまざまなシーンで楽しめそうです。

ハミングバードでは、イートイン・テイクアウトができるドリンクやアイスクリームを提供しています。カウンターで注文後に、席に着くスタイルです。

「氷見はとむぎ茶ティーラテ」は、はとむぎ茶ならではの香ばしさとホットミルクとが絶妙にマッチした、新しくもホッとする味わい。また、これからの季節におすすめなのが、果実感のする「自家製クラフトチョコレートアイス」です。

カフェスペースへは「席の譲り合いが自然発生するような場所になればいい」という、時女さんの想いがあります。実際にハミングバードで、県の特産品を使用したチョコレートを選んだり、時女さんとお話ししながらドリンクをいただいたりしていると、総曲輪商店街を歩く人や富山の人への温かい気持ちが芽生えるような気がしました。

このような時女さんの想いや、訪れる人々の気持ちの動きは、ハミングバードが掲げる『富山市　総曲輪通り商店街から、地球や地域、富山へthoughtfulな気持ちをお届けする』というコンセプトとも重なります。

ハミングバードのこれからについてうかがったところ、「チョコレートの専門性と富山の地域性を両立させた商品ラインナップを充実させ、地域の縁側になるような店舗を目指していく」とのことでした。特別な日、日常に関わらず、総曲輪商店街を訪れた際はふらっと立ち寄り、チョコレートを通して新しい発見をしたり至福の時間を過ごしたりしてみてはいかがでしょうか。

6月27日（火）から7月2日（日）の6日間、東京都千代田区のエキュートエディション飯田橋にて「日本各地のコーヒーとチョコレートを楽しむPOP UP SHOP LOCAL COFFEE & CHOCOLATE EKI-TERRACE」に参加予定です。ハミングバードの取り組み、富山県の特産品の魅力が広く伝わることに期待しています！

この記事では、取材ライターの岩井ななが、休日に行きたくなる富山市内のショップ・スポット・イベントなどをご紹介しています。

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