【家系?】ドイツ逆輸入ラーメンが食べられるのは今だけ!!【ラーメン博物館】
■ラーメン博物館の『らーめんmuku無垢』さんにお邪魔してきました。
開業30年を迎える『新横浜ラーメン博物館』では現在、『あの名店をもう一度』と称して、かつての店舗が期間限定で復活するイベントを実施しています。
看板
2010年にドイツフランクフルトにてラーメン店をオープンし、瞬く間に人気店に。
2014年~2020年までラーメン博物館に出店しており、ドイツ発のいわゆる逆輸入ラーメンとして有名です。
券売機
ラーメン店で『十四代』などのお酒が飲めるのは珍しいですね。『かんずり』などの味変もオススメです。
今回はオーソドックスに『無垢ラーメン』をお願いしました。
※麺カタメは対応不可なので、ご注意ください。
ラーメン
今回のイベントは2ヶ所の箱を順番に入れ替わっているのですが、コチラの箱の照明環境はかなり悪く、カウンター席は影が入ってしまうのが難儀です。
過去の画像を漁ってみると、白ドンブリから黒ドンブリに変わってました。
ドンブリ
過去に出店していたお店のドンブリが飾ってありました。
麺リフト
原点としてドイツにお店を出店した際に、現地にはラーメン用の小麦がなく、パスタやピザの粉をブレンドした創意工夫があり
それが現在の独特でモチモチの触感で、差別化された中太平打ち麺に繋がっていると思います。
スープ
醤油豚骨がベースですが、一般的なスープとは一線を画す旨みで、カエシの醤油もしっかりしており美味しかったです。
トッピング
こちらは家系ラーメンと同様のラインアップで海苔、ほうれん草、ネギに加えて、チャーシューとなっております。
卓上調味料
何やらおしゃれ入れ物が添えてありましたが、おそらく胡椒かと思います。
店舗情報
所在地 横浜市港北区新横浜2-14-21
アクセス 新横浜駅徒歩5分くらい
駐車場 隣にあり、30分まで無料
定休日 なし
営業時間 平日 11:00~21:00 / 休日 10:30~21:00