新潟市秋葉区美善にあるAKIHA麺屋粋翔さんは、秋葉区代表として鬼ラーメンプロジェクト2024～ガーリックオイル編～に参加しています。

新潟産の食材を中心に味噌や醤油、ラーメンどんぶりやグラスに至るまでこだわった品々を使っているお店です。

中心メニューは地元JA新津さつき味噌を使った味噌ラーメンを中心に、様々なメニューがあります。

こちらはお冷で使用されている秋葉硝子のグラスです。清涼感があって美しいですね。

また現在は店長庄司さんが新潟県若手ラーメングランプリに「最後のG」で出場されています。GはがっつりのGとのこと。麺は180ｇと通常の量ですが、モリモリの野菜と背脂、厚切りの炙りチャーシューが乗ったがっつり豪快なラーメンです。

今回の鬼ラーメンプロジェクトのメニューはAKIHA味噌～漆黒～です。

こちらがAKIHA味噌～漆黒～です。白味噌ベースの味噌ラーメンに、ガーリックオイルで作られた黒マー油が白いスープが見えなくなるほどかけられていました。薬味にフライドガーリックもトッピングされています。

チャーシューも燻製された香り高いチャーシューで、自家製麺とJA新津さつき味噌スープの相性も抜群で、本当に美味しいラーメンでした。

販売期間は2024年10月31日までです。ニンニクがガツンと効いたがっつりラーメンをどうぞご賞味ください。

AKIHA麺屋粋翔

新潟市秋葉区美善1-13-12

営業時間10：00～14：45/16：45～20：30

※土、日、祝は通し営業

定休日　木曜日 　

TEL　0250-23-5506