2022年9月にJR元町駅近くに1号店がオープンした、自分専用の鉄板で仕上げる「新感覚ハンバーグ」と希少部位タン元の「霜降り牛タンステーキ」を提供する「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ」。
この度、2号店となる「神戸赤ふじ ミント神戸店」がオープンされるそうです。

公式ホームページによると、「ミント神戸店」は2023年10月4日(水)のオープンを予定されています。

「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ」とは？

「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ」は、神戸で話題の飲食店を多数手掛ける「株式会社くり松」が運営するお店です。

つなぎを一切使わず、素材本来の旨味を最大限引き出した神戸牛100％のハンバーグや、1頭からわずか3枚しか取れない希少部位「タン元」を使用した特上霜降り牛タンステーキなどが提供されます。

2022年9月の1号店オープン時に取材に行かせて頂きました。

「神戸赤ふじ」では、1人ひとりに専用の鉄板が用意されています。ちなみに人数に合わせて動かせる仕切りがあるので、1人でも気楽に落ち着いて食事が楽しめます。
1号店は全席（20席）がカウンターでした。2号店は、23席（カウンター15席、4名掛けBOX席2卓）と1号店より広いようです。

「和食料理人」による究極のハンバーグと牛タン

店名の由来にもなっている「赤富士」は、日本一高い山、霊峰富士山がちょうど今の時期、晩夏から初秋にかけての早朝に、雲や霧、朝陽との関係から赤く染まって見える現象のこと。稀にしか見ることのできない赤富士は、非常に縁起が良いことでも知られています。

日本一美味しいハンバーグ店を目指し、店名を「赤ふじ」と命名されたそうです。

自分専用の鉄板で焼き上げる「五感で食べるハンバーグ」

目の前で焼かれていくライブ感を感じ、まさに「五感」が刺激されます！

表面のみを焼き上げられたハンバーグの肉肉しさがすごい

牛脂が溶けたら、目の前にある自分専用の鉄板で一口ずつ焼いて食べます。つなぎが入っていないので、肉肉しさがすごい。しっかり歯ごたえはあるのですが、口の中に入れて噛むと、ほろっととろけます。あんなに牛脂がのっていたのに、全くしつこくないです！

ハンバーグメニューには、5種類の薬味

卓上に用意されています。味変を楽しみながら美味しく頂きました。右端の柚子胡椒海苔はご飯にぴったり！

ハンバーグに欠かせないお米についても、産地を厳選。

毎朝精米し、つきたてのお米を、釜で炊いているそうです。ツヤツヤで甘くて炊き立てで美味しかったです。

〆まで旨い！　選べる3種類の〆で至福の余韻を…

セットメニューを注文すると、〆として(1)ひつまぶし、(2)ガーリックライス、(3)卵かけご飯の3種類の中から好きなものを1種類選べます。また、〆の料理にはハンバーグ20gがつきます。

丁寧な接客とお店の高級感のある雰囲気で、とても素敵な時間を過ごせました。

素材にこだわった食材と、目の前で焼かれる特別感、ボリュームも全て含めると、十分訪問の価値があり、リーズナブルだと思えたくらいです。

メニューや金額など詳しく知りたい方は「ハンバーグと牛タンとお米 神戸赤ふじ」公式ホームページをご覧ください。

※記事は取材当時の内容です。

2号店「神戸赤ふじ ミント神戸店」は2023年10月4日(水)オープン予定！

気になる方は是非！　2022年9月の1号店の取材の際の動画もありますので、是非ご覧ください。