こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

おいしくて、お手頃価格なのが嬉しい「手羽元」。でも、中まで火が通っているかが分からない上、調理をすると時間がかかるのが難点です。そんな手羽元を予めレンジで加熱してから焼くことで、中まで火が通り、カリッとジューシーな食感になるんですよ。

そして、柚子胡椒とポン酢醤油という最強タッグで味付けをすることで、ビールに合う一品に大変身するんです。柚子胡椒の辛味と香りが、絶妙なアクセントになりますよ。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

手羽元の柚子胡椒ポン酢焼き

材料（２人分）

• 手羽元　６本
• 料理酒　大さじ１
• 焼く用の油　小さじ２（米油、サラダ油、ごま油、オリーブオイルなどお好きなもので）
• ポン酢醤油　大さじ２
• 砂糖　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の青ネギ（あれば）

作り方【１５分】

①手羽元６本を用意し、火が早く通るようにフォークでブスブスと刺していきます。

②料理酒大さじ１をふりかけ、よく揉み込みます。

③手羽元を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけます。６００Wの電子レンジで、４分加熱します。

加熱後は生焼けですが、これでいいんです。完全に加熱しないことがポイントです。

ペーパータオルを使って、水分を軽く拭き取っておきます。血合い（黒い部分）が気になる方は、この時点で取り除いてください。

④ポン酢醤油大さじ２・砂糖小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜ合わせておきます。

⑤フライパンを火にかけ、油をひき、手羽元を入れます。全体に焼き色がつくまで、ひっくり返しながら中火で焼きます（約５分）。

⑥焼き色がついたら強火にし、混ぜておいたタレを一気に入れ、全体になじませます。

お皿に盛り付け、お好みで青ネギを散らして、完成です。

たったこれだけですが、ビールが止まらなくなりますよ。

レシピのポイント

柚子胡椒ダレを予め混ぜておき、最後に強火にして一気になじませるのがポイントです。

こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残りますよ。

にんにくチューブを追加すると、ビールが止まらなくなる味付けになりますので、要注意。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、手羽元の柚子胡椒ポン酢焼きをご紹介しました。

予め手羽元をレンジで加熱してからフライパンで焼くことで、時短だけと表面がカリッとした仕上がりになります。

柚子胡椒とポン酢醤油の合わせ技で、味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒とポン酢醤油、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。