こんにちは。

関西を中心にアフタヌーンティー巡りをしているGaya.Sachikoです。

ザ・リッツ・カールトン大阪の１階 イタリア料理「スプレンディード」は通常はブッフェが開催されていますが、期間限定『サマーファームアフタヌーンティー』がスタートしました。

標高400ｍの裏六甲に位置する豊かな自然に囲まれた弓削牧場の牛乳・チーズ・ヨーグルトなどの乳製品をふんだんに使用したティーフーズがたっぷり！

乳製品のみならず、弓削牧場内でとれたはちみつもスイーツで大活躍。

ケーキスタンドの他にワゴンサービスで席まで運んで頂ける弓削牧場のフレッシュチーズを使ったアイスクリームデザートや、「ピーチ メルバ」からインスピレーションを得た、ピーチ、ラズベリーとミルクアイスを使ったシェイブアイス(かき氷)もセットになっていて、とても充実した内容です。

《サマーファームアフタヌーンティーの詳細》

ケーキスタンド

～上段～

◇ミルクフランパリジャン バニラビーンズ

◇レ・カイユパンナコッタ 抹茶ジュレ

◇ラズベリームース アーモンドクッキー

◇フロマージュフレミルクプディング マンゴーパッションジュレ

～中段～

◇ヘーゼルナッツシャンティハニカム 弓削牧場のはちみつ

◇オレンジクリームタルト アーモンドスポンジ

◇フロマージュフレチーズケーキ バニラシャンティ

◇ホワイトチョコレートミルクムース ミルクジャム

～下段～

◇牛さんクッキー

◇チーズスコーン　

◇プレーンスコーン

◇弓削牧場のはちみつ　

◇ミルクジャム

セイヴォリー

◇モッツァレラチーズとフルーツトマトのカプレーゼ

◇和牛のタルタルのタルトレット、弓削牧場の牛乳

しかプチタローのアランチーナ

◇フロマージュフレクッキー

◇カマンベールケイクと和牛チップ

◇弓削牧場のハーブサラダ

◇ホエイシチュー

シェイブアイス（かき氷）

◇ピーチメルバシェイブアイスかき氷 ポーチドピーチ　ラズベリーソース 弓削牧場のミルクアイス

アイスクリーム　

◇チェリージュビレ 弓削牧場フロマージュフレのアイス

ドリンク

＜ウェルカムティー＞　　

◇弓削牧場のハーブティー

＜ティーセレクション＞

◇ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルブレンドティーなど5種

◇コーヒー

《Gayaのひとりごと》

ウェルカムティーは弓削牧場から届くスペアミントやレモングラスなどのオリジナルブレンドハーブティーです。

スイーツは、ヨーグルトのような爽やかな酸味と甘みを楽しめるものや、ミルクやチーズを生かした濃厚な甘さが魅力のものなど、バリエーション豊かです。

特にオススメは弓削牧場のシグニチャーアイテムでもある「低温殺菌ノンホモ牛乳」をふんだんに使用した「ミルクフランパリジャン バニラビーンズ」。コクのあるミルクにバニラビーンズたっぷりで甘い香りがたまりません。

スコーンにもチーズ味がラインアップ。コンディメントには芳醇な風味のミルクジャムなど細部にわたり弓削牧場の乳製品が楽しめます。

今回のアフタヌーンティーはスイーツの品数も多いのですが、セイボリーもすごいです！

まずプレートがこのアフタヌーンティーのために作られたホテル特製の「牧場プレート」！

牧場の緑を閉じ込めたようなハーブサラダ、可愛いホルスタイン模様の下には和牛がぎゅぎゅっと詰まったタルト。

また別皿で、チーズを作る際に得られたホエイ（乳清）を使用したサステナブルなシチューも絶品です。具にはお野菜や大きなお肉もごろっと入っています。

ドリンクは香り高い紅茶やコーヒーがフリーフロー。

かなりのボリュームなのに、お値段がリーズナブル！

大阪最高峰のラグジュアリーホテルのアフタヌーンティーとしては『破格値』ではないでしょうか！

夏休みはご家族で、お友達と、1人で優雅にサマーファームアフタヌーンティーをお楽しみ下さいね。

（取材協力　ザ・リッツ・カールトン大阪）