「パリのホテルのラウンジのような空間」をコンセプトにしたおしゃれ内装のカフェで絶品タルトをいただけるデリス タルト＆カフェ(Delices tarte＆cafe）。

種々のフルーツをのせたフルーツポンチのようなタルトや、ブルーベリーをぎっしりのせたブルーベリーのタルト、チョコバナナタルトやくるみのタルトなど、具材をたっぷりのせたタルトを提供するタルトの専門店です。

果物を使ったタルトが多いのですが、果物を使わないメニューもいくつかあります。

それが今回紹介する「チーズのタルト」です。

写真だとわかりにくいですが、サイズはけっこう大きめで、高さがあります。そして何より目を見張るのが、表面の雲のような模様です。

思わず手で触ってみたくなるようなふわふわな見た目です。絞りで表面に一つずつ球を添えていったのでしょうか。なんとも手間がかかりそうです。

表面だけではなく、中身も手間がかかっています。このケーキは全体で4層になっているのです。

このようにタルトの上に2種類のクリームとスポンジ生地を重ねているのです。

中間にスポンジ生地を使っているのは少し珍しいです。ショートケーキを彷彿とさせるものがあります。このスポンジは、ふわふわした食感をより感じられるようにするためでしょうか。

さて、この雲のようなチーズタルト、いったいどんな味、食感なのでしょうか。

まず食感ですが、上のチーズクリームはホイップクリームのようにふわふわな食感です。その下のヨーグルトベースのクリームは、しっとりしていてなめらかです。中間のスポンジ生地はふわふわで、外見だけでなく、実際の食感も雲のようにふわふわとなっています。

味についてですが、しっかりコクもあります。

ヨーグルトベースのクリームを使用しているからか、あるいはレモンを使用しているからなのか、ほどよい酸味があります。

ボリューム感があるケーキなのですが、ふわふわした食感であり、また酸味があるので重たさを感じることなく完食できます。見た目だけでなく、味、食感も凝っている様子がうかがえます。

デリス タルト＆カフェは現在、全国に約20店を出店しており、主にショッピングモールやショッピングセンターなどの商業施設に出店しているようです。今回は舞浜のイクスピアリにある店舗を利用しました。

お近くに店舗がある方、ぜひこの雲のようにふわふわなチーズタルトを頂いてみてください。