富田林市や河内長野市は、個人経営の美味しいパン屋さんがとても多い地域だと思います。どこのパン屋さんもその店の得意分野や特徴があり、ほんとうに甲乙つけがたいもの。

しかしそんな数あるパン屋さんの中でも、私の中で「クロワッサンはここでなければ」と思っているお店をご紹介しましょう。金剛東・エコールロゼの近くにある向陽台のSun ship（サン　シップ）さんです。

口コミでSun shipさんのクロワッサンの評判の高さを知ったので、近くの取材の後に、その他のパンも含めて買って帰って食べました。

さて、評判のクロワッサンですが、袋から出してすぐ周りに立ち上るバターの香り。外側はサクサク香ばしく、中はふんわり柔らかい。同時に買ったバケットやおかず系のパンもまさに絶品の味で、うなりながら食べました。

こんなに美味しいパンなのだから、ぜひ皆さんにもご紹介したい。そう考えて何回か客として訪問し、取材の機会を待つこと数ヵ月。ようやくお話を伺える日がやってきました。

場所ですが、地図にあるとおりエコールロゼの目の前の中央センターバス停から北方向に歩いたところにあります。

ちなみに、Sun shipさんの2軒隣にはミルエピさんがあります。美味しいお店が並んでいるんですね。

Sun shipさんの店の前に来ました。パン職人の店主さんおひとりで営業しているお店なので、お話を伺うために、あらかじめ店主さんのご都合の良い日時を選んでもらいました。

入り口はこんな感じです。ヨーロッパの街角にあるような店構え。とてもナチュラルな雰囲気の木の扉ですね。

さて、中に入ってみましょう。

中に入ると、とてもいい香りの焼き立てパンが、たくさん並んでいます。Sun ship　さんのパンは、ハード系が多いのが特徴です。私自身がバケッドなど、ハード系が好きというのも、この店を気に入った理由ではありますね。

店主さんによると、2010年3月29日にお店を開店。今年でまる12年というわけですね。

今は毎朝5時頃から仕込みを始めて、40種類くらいのパンを作っているそうです。早朝5時と聞けば「早起きで大変」と思いますが、店主さんによれば、これでも以前よりは遅く起きているんだとか。

そうして毎朝7時から営業し、美味しい焼きたてパンをというわけですから、ほんとうに頭が下がります。

こちらは以前食べた時にまさに絶品！と思ったクロワッサンです。外がカリカリしていて、中はフワっと。それからバターの香りがとにかく良かったです。

店主さんによると、一般的にクロワッサンを作るときに生地を3回折るそうですが、店主さんはそうではなく、独自の方法で折り上げるそうです。

そうするとより生地が柔らかくなり、バターの香りがより引き立つのだとか。何度か試行錯誤をして、独自のスタイルを開発したそうです。

店主さんのこだわりとして、ハード系のパンをそのままではなく、できれば食事やお酒と一緒に食べてほしいとの思いがあるのだとか。そうすると家族そろってという機会が多くなり家族団らんとなるからで、そんな思いを込めてパン作りをしているそうです。

もちろんSun shipさんのパンには、マーガリンや体に悪い添加物は使用していません。そのため、パンはできるだけ早く、バケットなら3日以内に食べてほしいと言われました。

また、食後に胸焼けがしずらいパン作りにこだわり、食べやすさを第一に考えています。

さて、客の立場で言うと、Sun shipさんのパンはどれも美味しそうで、何を選んだらよいかかなり迷います。しかし店主さんによると、おすすめを聞くのは良いとしても「どれが人気ですか？」と聞かれるのは、あまり好きじゃないとのこと。

あくまで、その時自分が食べたいものを選ぶのがいちばん。確かに、そうかもしれません。

Sun shipさんが人気のパン店だというのがあらためてわかったのは、お話を伺っている間に入れ代わり立ち代わりお客さんが来店されていたことです。

その都度、お話を中断し外で待ちながらだったのですが、どのお客さんも楽しそうにパンを選んでいらっしゃる姿が印象的でした。

お客様が食べやすく美味しいと思われるパンを作ることを常に考えているという店主さん。この日ももちろん、クロワッサンをはじめ、バケットなどいろんなパンを買わせていただき、その日の夕食にワインと一緒にとても美味しくいただきました。

Ｓｕｎ　ｓｈｉｐ（サン　シップ）
住所：大阪府富田林市向陽台２丁目19-9
電話番号：0721-29-0233
営業時間：7：00～17：00
定休日：月曜・火曜
アクセス：中央センター前バス停から徒歩6分
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