こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、豚こま唐揚げの作り方をご紹介します。カリカリで旨みたっぷり♪噛めば噛むほど旨いやみつき唐揚げです。

豚こま唐揚げの作り方

材料（2〜3人分）

• 豚の細切れ肉 200g
• 薄力粉 大さじ2
• 片栗粉 適量
• 卵 1/2個
• 醤油 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 揚げ油 適量

作り方

1. 豚肉に砂糖を揉み込み、酒、醤油、ニンニク、生姜を馴染ませ5分おく。
2. 溶きほぐした卵と薄力粉を加えてよく絡め、片栗粉をまぶす。
3. フライパンの底から5mmほどの油を注ぎ入れ、油が温まったらお肉を入れカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 豚肉はお好みのものを使用してOKです
• 最初に砂糖を揉み込みましょう
• 衣に卵を使用することで時間が経ってもカリカリです
• 揚げ始めたら衣が固まるまで動かさないようにしましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？おつまみ・おやつにピッタリな一品！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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