こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ごぼうの唐揚げの作り方をご紹介します。少量の油で簡単！クセになる食感のごぼうの唐揚げです。おやつやおつまみにオススメです。

ごぼうの唐揚げの作り方

材料

• ごぼう 1本(150g)
• 片栗粉 適量
• 醤油 大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2
• 料理酒 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 揚げ油 適量

作り方

1. ごぼうの皮を軽くこそぎ取り厚さが7mmほどの短冊切りにする。
2. 水に5分ほど浸し、水分をしっかり拭き取る。
3. ポリ袋にいれ、砂糖を料理酒を揉み込む。
4. 醤油、ごま油、ニンニク、生姜を加えて揉み込んで冷蔵庫で20分漬ける。
5. 漬け汁を切り、片栗粉をまぶす。
6. 170〜180度の油でカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• ごぼうの皮はこそぎ取りすぎないようにしましょう。
• 厚めに切ることで食感を楽しめます。
• 下味をつけるときは砂糖から揉み込みましょう。
• 片栗粉をまぶすときは漬け汁をきってまぶしてください。
• 油は少量でOK！3〜4分を目安に揚げてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？ごぼうの旨味を存分に楽しめる食べ方です。漬け込む時間も少なく手軽に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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