こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪

今回は、甘酢肉団子の作り方をご紹介します。揚げ焼きで簡単！中華屋さんのようなふっくらジューシーな甘酢肉団子がおうちで簡単に作れちゃいます。

甘酢肉団子の作り方

材料

＜肉団子＞

• 合い挽き肉 300g
• 玉ねぎ 1/2個
• パン粉 大さじ4
• マヨネーズ 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 料理酒 大さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• ごま油 小さじ1
• 揚げ油 適量

＜たれ＞

• 水 大さじ3
• 砂糖 大さじ2
• 醤油 大さじ2
• 酢 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• ケチャップ 大さじ2
• 片栗粉 小さじ1.5
• 白胡麻 適量

作り方

1. 肉だねを作る。玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600Wで1分加熱し、冷ます。
2. 合い挽き肉に塩胡椒、砂糖を加えしっかり捏ねる。
3. 冷めた玉ねぎ、パン粉、マヨネーズ、料理酒、ごま油、おろし生姜を加えよく捏ねる。
4. 食べやすい大きさに丸める。
5. フライパンの底から1cmほどの油を170度まで熱し、表面がカリッとするまで4〜5分ほど揚げ焼きし油をきる。
6. フライパンに、白ごま以外のたれの材料を加え火にかけ、とろみがついたら肉団子を加えてからめる。
7. 白胡麻をかけて完成。

ポイント・コツ

• 玉ねぎは加熱したらしっかり冷ましてから混ぜましょう。
• マヨネーズを加えることでふっくら肉団子になります。
• 大きさはお好みで調整してください。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単です。ふっくら美味しいお店の味を、ぜひお家で作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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