【たつの市】たつのの特産がワンプレートに集結！「地産地消たつの発酵ランチ」がヘルシーでおすすめ！

フリーライター(赤穂市・たつの市等)、御朱印ガール、仏像女子

10/10(木) 13:07

「クラテラスたつの」をご存知ですか。龍野城に程近い重要伝統的建造物群保存地区（重伝建）に、醤油蔵をリノベーションして2017年10月オープンした、たつののランドマーク的な施設です。カフェのおすすめは、地産地消食材と発酵調味料を使った「地産地消たつの発酵ランチ」。めっちゃヘルシーでおいしいこのランチプレートをいただいてきました。

登録有形文化財の建物を活用

「クラテラスたつの」は「醬油の郷大正ロマン館」の多目的棟を活用した施設で、ランチや手作りスイーツが楽しめるカフェ、「揖保乃糸」「うすくち醤油」「龍野レザー」という地場産品のショップを併設しており、ワークショップスペースもあります。
「醤油の郷大正ロマン館」、元醤油の醸造工場だった「クラテラスたつの」とも、平成28（2016）年に、登録有形文化財に指定されています。

元醤油蔵のテラスだから「クラテラス」？
そこはちょっと違っていて、「蔵と大きなテラス」と「暮らしを照らす」の二つがかかっているとのこと。ステキですよね。
時候がよければ、テラスでのひとときも開放的で気持ちがよくて、観光客はもちろん、地元の人も多く訪れる、たつののランドマーク的なスポットです。

カフェの店内です。
元醬油工場だった建物をリノベーションしているので、天井が高く開放的で広々としています。構造上の梁が雰囲気抜群でイイ感じ。

バランス抜群でヘルシー志向のランチ

この日のランチはこんな感じ。
彩り豊か、バランスもよくて見た目だけでもヘルシーでしょう。
健康志向でお野菜たっぷり。塩糀や醤油麹、甘酒など、自家製の発酵調味料と厳選の調味料を使って、動物性のものはほぼ使ってないヘルシーランチなんです。
不定期で替わるメイン＋数種類のお惣菜、定番として無農薬ベビーリーフサラダと自家製甘酒ドレッシング、自家製おぼろ豆腐、揖保乃糸ばち汁、たつの市産紫黒米入り玄米ご飯という内容です。
ごはんは白米にも替えることができます。姫路の卵「夢美人」は無料、オプションで日本一の卵「夢王」に変更することができます。

この日のメインのおかずは「車麩の唐揚げレモンソース」
メインのおかずは、2～3週替わりと不定期で変わっていきます。
メインアイテムのラインナップは豊富で、かぼちゃのクリームコロッケ、ラタトゥーユを使ったグラタン、高野豆腐の唐揚げのあんかけなど。
お惣菜も含めて、肉魚を使わないってすごくないですか。
今回のお惣菜でも、オムレツの中のかにかまだけだそう。

手前から、時計回りで
車麩の唐揚げレモンソース、醬油糀のチャプチェ、ゴーヤの和え物、ピーマンの白和え、サラダ、おぼろ豆腐入りかにかまオムレツ、きのこの醬油糀炒め、ししとうの生姜炒め、なすの南蛮づけ、里芋とこんにゃくの含め煮というラインナップです。
車麩はもちもち食感が印象的でおいしいの。数々のお惣菜は、ひととおりの味付けではなく、いろいろ味付けに工夫をしているので、飽きずに食べられる感じ。ピーマンって、白和えにしてもおいしいのね。手作りのおぼろ豆腐を使っているからかな。
「アレルギーやそのほかのリスクをお持ちの方にも好評をいただいています。グルテンフリーやハラル食にも対応しているので、事前に言ってもらえれば」と、代表の水口麻衣子さん。カラダにもココロにもうれしい限りですね。

気に入った醤油はお土産に

クラテラスには、たつので製造している8蔵全部の醤油が揃っているので、ランチで使ってみて美味しかったら、併設のショップで買うことができるのも気が利いていますよね。

おぼろ豆腐や卵かけごはんに使うと味が際立って、好みの銘柄を見つけやすいかもしれません。

お土産にしたいものがいろいろそろって悩ましい

では併設のショップに行ってみましょう。
たつのの特産品といえば、「醬油」「揖保乃糸」「龍野レザー」ですが、このショップには、それらが万遍なくそろっているのが最大の特徴です。
醤油はたつので製造する8蔵全部の商品を扱っていますし、揖保乃糸は兵庫県手延素麵協同組合経由で、厳選の品を置いています。龍野レザーについては、一般消費者向けの商品を多く扱う2社から小物類を中心に仕入れています。
醬油のケースや素麺の木箱なども、上手にディスプレイに取り入れています。