こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、旬のトマトでさっぱり味わう！

「カリカリ豚こまのサルサソース」を紹介します。

スーパーで安く手に入りやすい、節約食材の豚こま肉。

特売コーナーにあったらつい手に取っちゃいますよね（笑）

そんな豚こま肉、片栗粉をまぶしてカリカリに焼くと、ガッツリボーリュームおかずに大変身！

育ち盛りのお子さんのいるご家庭でも大活躍しますよ◎

おつまみにはもちろん、トマトの消費にも嬉しいレシピとなっておりますので、是非一度お試しくださいね。

【材料】2人前

■豚こま肉…300g

■トマト…1個

■玉ねぎ…1/4個

■片栗粉…大さじ6

■オリーブオイル…大さじ2

■パセリ…適量

（A）レモン汁…小さじ2

（A）蜂蜜…小さじ1

（A）粗挽き黒胡椒…小さじ1/2

（A）にんにくチューブ…小さじ1/2

（A）コンソメ…小さじ1/2

（A）塩…小さじ1/2

〈下味〉

･酒…小さじ2

･塩こしょう…少々

･にんにくチューブ…小さじ1

※レモン汁はお酢、蜂蜜は砂糖でも代用可能です。

【作り方】

①豚肉に〈下味〉を揉み込んでおく。

②玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、水にさらしておく。トマトは1cm角に切る。

③ボウルにトマト、キッチンペーパーで水気を拭き取った玉ねぎ、（A）加えて混ぜ合わせ、サルサソースを作っておく。

④①の豚肉に片栗粉をまぶす。

⑤オリーブオイルを中火で熱し、④を軽く広げながら焼く。両面カリッと焼き目をつけたら器に盛り、③のサルサソースをかける。お好みでパセリを散らしたら出来上がり。

【ポイント】

玉ねぎは繊維を断つように切ると細胞が壊れ、より辛みが抜けやすくなります。水に晒したくない場合は、お皿に広げて空気に15分ほど晒して辛み抜きして下さい。