こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ケンタッキー風フライドチキンの作り方をご紹介します。ザクザク＆ジューシー感がやみつきになる！クリスマス料理に欠かせないケンタッキー風のフライドチキンです。

フライドチキンの作り方

材料（6本分）

• 鶏手羽元 6本
• 牛乳 50ml
• 砂糖 小さじ1　
• 薄力粉 大さじ4
• 片栗粉 大さじ1　
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• 揚げ油 適量

作り方

1. 手羽元の皮を下にし、骨の両脇に2cmほど切れ込みを入れる。
2. ジップ袋に入れ、砂糖を揉み込み、塩胡椒、牛乳、ニンニク、生姜を加え揉み込み1時間漬ける。
3. 薄力粉、片栗粉、塩胡椒をよく混ぜる。
4. ②をザルにあけ、残った漬け汁に、③を大さじ2〜3ほど入れ、お肉にからめる。
5. ③をしっかりめにまぶし、170度の油で7〜8分ほどいい揚げ色になるまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 骨の両端に切れ込みを入れましょう
• 牛乳に漬けることで臭みがとれ柔らかくなります
• 衣をしっかりめにつけるとザクザク仕上がります
• なるべく動かさないように揚げましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？衣がザックザクで食べ応え抜群！材料も手軽で作り方も簡単です。とても美味しいので、ぜひクリスマスに作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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