こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、手作りクリームチーズの作り方をご紹介します。混ぜて加熱するだけ！濃厚でクリーミーな絶品クリームチーズがおうちで簡単に作れます。

クリームチーズの作り方

材料

• 牛乳 900ml
• レモン汁 大さじ2
• 塩 小さじ1/4

作り方

1. 鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで加熱する。
2. 火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、5分おく。
3. 網目の細かいザルに開け水分を切り、キッチンペーパーをかぶせ重石をおき30分水切りする。
4. 塩を加えよく混ぜ、なめらかになれば完成。

ポイント・コツ

• レモン汁はお酢で代用してもOKです
• 牛乳は沸騰直前で火を止めてください
• レモン汁を加えた後は軽く混ぜて5分おきましょう
• しっかりホエーを切ってから混ぜてください

おわりに

いかがだったでしょうか？少しクセのある仕上がりになる場合もあるので、その際は砂糖を少し加えてみてください。そうするとクセがなくなり、食べやすくなります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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