「はいはーい、ラーメンの時間ですよ」

【関西ラーメン百名店巡り 〜番外編〜】

関西ラーメン百名店巡りも前回の《麺や福座》さんで達成！

〜前回の《麺や福座》さんの記事を読む〜

ですがせっかく北陸まで来たし、ということで向かったのは同じく金沢にある《麺つみき》さん。

店主の篠原さんは、東京の名店《麺処ほん田》本田店主の一番弟子として修業され、その後東京池袋で《麺処篠はら》を開業。

百名店の常連店となり人気のあった《麺処篠はら》さんですが2年前に突如閉店し、昨年この地で屋号も変えて再出発をされました。

昨年の百名店巡りの際にオープンの情報を嗅ぎ付け、もし間に合えばとチェックしていたんですがオープン日が金沢遠征の翌週ということで残念ながら叶わず。。

でも今回また金沢に来ることができたので1年越しの訪問！！

もちろんラー友さんたちもご一緒に。

到着すると待合スペースには数組。もう既に金沢でも人気店になってますね！

この日は3軒回る予定なのでデフォにするつもりが、『特上醤油』をポチり。

元々麺処篠はらさんの美味しさを知っている上に「店主おすすめ特上醤油」「特上の肉5種について」なんて説明書きされたら、そりゃ頼んでしまいますよね(笑)

待合スペースで少し待っていると誘導されテーブル席にご案内。

店内は明るくて開放感のあるゆったりとしたスペース。

しばらく待っていると着丼〜

【ビジュアル】

着丼の瞬間、思わず声が漏れそうになるほどの美しさ！

スープはキラキラと輝きを放ち、半玉入った味玉の卵黄の鮮やかさがより目を惹きます！

【スープ】

まずはスープを…

んっまーーーー！

地鶏と魚介の旨み溢れる清湯スープなんですが、今まで食べたことのない個性感じる味わい。

個人的にあまり得意ではないポルチーニ茸も使用しているようですが、多くの天然素材と上手く調和させることによりポルチーニ茸独特の風味も品良く抑えられて逆にプラスに作用しているよう。

かえし（醤油ダレ）も含めてバランスの取れたふくよかな味わいのスープに。

いやー、ほんと美味しい！

【麺】

麺は京都・麺屋棣鄂の特注中太ストレート麺。しなやかで啜り心地も良く、自家製麺かと思うほどスープとの相性も抜群です。

【トッピング】

特上の場合、「鴨ロース」「かごしま黒豚レア」「能登豚煮豚」「厚切り鶏むね」「窯焼きバラ」と5種のチャーシューが付いてくるんですが、それぞれがしっかりと個性あって食べ比べできるのが嬉しいですね。

気付けば完食完汁〜

連食なのにやっちまった(笑)

いやー、美味しかった！

ご馳走さまでした。

交通手段は車かバスになりますが、もし金沢に行かれることあればぜひ行ってみてくださいね！

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【店舗データ】

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