こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ガトーショコラ風ケーキの作り方をご紹介します。バレンタインにピッタリ！材料３つだけで超簡単に作れます。本格ガトーショコラ風に仕上げたチョコレートケーキです。

ガトーショコラ風ケーキの作り方

材料（15cmケーキ型1台分）

• 卵 3個
• チョコレート 150g
• グラニュー糖 20g

作り方

1. チョコレートを細く刻み、湯煎で溶かす。
2. 卵を白身と黄身に分ける。
3. 白身を泡だて、軽く泡立ったらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡だて、最後は低速で泡だてる。
4. チョコレートに卵黄を１つずつ加え、その都度よく混ぜる。
5. ④に白身をひとすくい入れ、しっかりめに混ぜる。
6. もうひとすくい入れ、ふんわり混ぜ、もうひとすくい加えてふんわり混ぜる。
7. 最後は白身のボウルに戻入れふんわり混ぜ、型に流し入れる。
8. 170度に予熱したオーブンで30分焼き、粗熱をとって完成。

ポイント・コツ

• チョコレートは湯煎で溶かしてください。
• 卵白は泡立てすぎないようにしましょう。
• 卵白は少しずつ加えフワッと混ぜてください。
• 混ぜすぎると膨らまなくなるので、混ぜすぎ注意。

おわりに

いかがだったでしょうか？そのまま食べても美味しいですが、1日冷蔵庫で冷やすとずっしり濃厚な食感になって、また違った美味しさを味わえます。作り方も簡単なので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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