こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、スペアリブの作り方をご紹介します。焼いて煮込むだけで簡単！手軽な材料でお店の味に仕上がります。

スペアリブの作り方

材料（2人分）

• スペアリブ 500g
• 赤ワイン 100ml
• ニンニク 1片
• ローリエ 1枚
• 醤油 大さじ1.5
• ケチャップ 大さじ1
• ウスターソース 大さじ1
• はちみつ 大さじ2
• だしの素 小さじ1/2
• マジックソルト 適量
• オリーブオイル 大さじ1
• 水 80ml

作り方

1. お肉の骨の横に浅く切れ込みを入れ、マジックソルトで下味をつける。
2. ニンニクの芽を取り除き、スライスする。
3. ケチャップ、ウスターソース、はちみつ、醤油、だしの素を混ぜ合わせる。
4. 鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを加え炒め、香りだ出てきたらお肉全体に焼き色をつける。
5. 水、赤ワイン、ローリエ、③を加え沸騰させ、沸騰したら落とし蓋をして、弱火で20分煮込む。
6. 落とし蓋をとり、中火で3〜5分ほど煮詰めて完成。

ポイント・コツ

• 骨のサイドに浅く切れ込みを入れておきましょう
• 全面に焼き色を漬けてから煮込んでください
• はちみつで甘さをつけることでコクのある味わい深い仕上がりに
• 20分煮込んだら落とし蓋をとり、5分ほど煮詰めましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？お肉も柔らかくてホロホロです。クリスマスにはピッタリな一品！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

※おうちで簡単に作れるレシピ動画をYouTubeで毎日配信紹介しています。
ぜひ＋フォローしてチェックしてみてくださいね。

執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

料理系YouTuber：料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ(チャンネル登録者数127万人)