こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、たくあんの作り方をご紹介します。袋に入れて漬けるだけで簡単＆お手軽に作れる！日干しも不要なので、手間なしです。

たくあんの作り方

材料

• 大根 800g
• 昆布 5g
• あら塩 15g/10g
• 砂糖 30g
• 酒 20ml
• みりん 20ml
• 酢 25g

作り方

1. 大根の皮を剥き、半分に切って縦に半分に切る。
2. 塩を大根にすり込み、1時間おく。
3. 酒、みりん、砂糖、塩を鍋に入れ沸騰させ、酢を加え沸騰直前まで加熱し、火を止め粗熱をとる。
4. 大根の水分を拭き取り、ジップ袋に入れ昆布を加え③を入れ、口を閉じ冷蔵庫で一週間漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• 大根の大きさに合わせて切ってください。
• 塩は粗塩がおすすめです。
• 最初に粗塩を刷り込んで大根の水分をだしましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？パリパリ食感がやみつきになるたくあんレシピです。材料も手軽で作り方もすごく簡単です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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